นี่คือความแตกต่างที่แท้จริงระหว่างพริกเขียว เหลือง และแดง

เคยสงสัยหรือไม่ว่าความแตกต่างระหว่างพริกหยวกมีมากกว่าสีหรือไม่? ในบรรดาสีเขียว สีแดง และสีเหลือง มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญที่นอกเหนือไปจากความหลากหลายของสีที่ธรรมชาติให้มา ในความเป็นจริงหลายคนไม่ทราบว่าความแตกต่างเหล่านี้มีขนาดใหญ่เพียงใด

ความหลากหลายไม่ได้จำกัดแค่สีเท่านั้น กลิ่นและรสชาติของพริกแต่ละชนิดก็เปลี่ยนไปเช่นกัน นี่หมายความว่าในการปรุงอาหาร ความแตกต่างจะสังเกตเห็นได้หากใช้พริกไทยในจานอย่างไม่เหมาะสม

ความแตกต่างที่แท้จริงระหว่างพริกหยวก

การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่ตีพิมพ์ใน Compound Interest ได้เน้นย้ำถึงความแตกต่างระหว่างสีของ พริกเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบทางเคมีที่แตกต่างกันในแต่ละขั้นตอนของสีของ ผัก.

พริกหยวกระยะแรกมีลักษณะเด่นคือมีสีเขียวสมบูรณ์คล้ายพืชทั่วไป ในระยะนี้ คลอโรฟิลล์และอัลดีไฮด์จะมีปริมาณมากขึ้น ทำให้ได้กลิ่นของพริกหยวก โดยทั่วไปแล้วพริกทั้งหมดจะผ่านขั้นตอนนี้ และต่อมาอาจมีสีเหลืองเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงทางเคมี

เมื่อพริกไทยมีสีแดง แสดงว่ามีการผลิต (E)-2-เฮกซานอลและ (E)-2-เฮกซะนอลถึงระดับสูงสุดแล้ว ซึ่งให้กลิ่นหอมของผลไม้ และในบางกรณีอาจมีความหวานด้วยซ้ำ

ในกรณีของพริกเหลือง ส่วนประกอบทางเคมีที่โดดเด่นคือเบต้าแคโรทีนและลูทีน ซึ่งให้สีเหลืองหรือสีส้มในบางสถานการณ์

ผักในการประกอบอาหาร

ในด้านรสชาติ พริกไทยแต่ละชนิดต้องอยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อเพดานปาก ในบรรดาสามอย่างนี้ พริกเขียวมีรสชาติเข้มข้นกว่าและมีกลิ่นหอมของพริกไทยมากกว่า ซึ่งปรากฏอยู่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือสลัด

พริกเหลืองเป็นพริกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในองค์ประกอบ มีรสอ่อนและมีการใช้มากในสูตรอาหารกับปลา ดังนั้นสีแดงที่มีรสหวานจึงมักใช้ในสลัดดิบหรือทำซอส

ตัวเลือกจะส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายของอาหารของคุณอย่างแน่นอน แต่ความจริงก็คือพวกเขาทั้งหมดมีสัมผัสพิเศษสุด

คนรักหนัง ซีรีส์ และทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับภาพยนตร์ มีความอยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับเครือข่าย เชื่อมต่อกับข้อมูลเกี่ยวกับเว็บอยู่เสมอ