วัยรุ่นอูกันดาประดิษฐ์อุปกรณ์ที่ปฏิวัติการถนอมอาหาร

วิกฤตการณ์อาหารในประเทศแอฟริกาส่วนใหญ่เป็นหนึ่งในประเด็นที่องค์กรสิทธิมนุษยชนกังวลมากที่สุดในโลก แต่การประดิษฐ์ของนักศึกษาวิศวกรรมชาวยูกันดาสามารถปฏิวัติการถนอมอาหารได้ ซึ่งเป็นทางเลือกในการแก้ปัญหาที่มีมานานหลายศตวรรษ

Lawrence Okettayot วัย 23 ปี ได้พัฒนาอุปกรณ์ที่สามารถขจัดน้ำออกจากอาหารได้ในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ทำให้สามารถเก็บได้นานหลายเดือน คล้ายกับตู้เย็น เครื่องเป่าแบบใส (Bright Dryer) เป็นเครื่องขจัดน้ำออกจากอาหารที่ใช้เชื้อเพลิงชีวภาพเป็นวัตถุดิบ

การใช้สารอินทรีย์มาจากข้อเท็จจริงที่ว่าเกษตรกรในแอฟริกาเพียงไม่กี่รายสามารถเข้าถึงไฟฟ้าได้ เชื้อเพลิงชีวภาพเผาไหม้โดยไม่มีการปล่อยคาร์บอนและได้รับการทดสอบในฟาร์มของครอบครัว เพื่อให้ได้แนวคิดเกี่ยวกับการทำงานของอุปกรณ์ มันสามารถคายน้ำมะม่วง 10 กก. ในสองชั่วโมงโดยใช้เชื้อเพลิง 2 กก.

ชายหนุ่มกล่าวว่า “ในยูกันดา 80% ของประชากรไม่มีไฟฟ้าใช้ พวกเขาสามารถใส่อะไรก็ได้ในสวนของพวกเขา อะไรก็ได้ที่ไม่มีประโยชน์ในตอนนี้” Okettayot อธิบายว่าอุปกรณ์ดังกล่าวจะเปลี่ยนสารพิษให้เป็นก๊าซที่ดี ทำให้ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เป็นศูนย์

เศษอาหาร

ความคิดริเริ่มของลอว์เรนซ์มาถึงการจัดการปัญหาขยะอาหารในยูกันดา ประเทศนี้รับผู้ลี้ภัยมากกว่าประเทศอื่นๆ ในแอฟริกา และแม้ว่าการผลิตอาหารจะมากเกินการบริโภค แต่สถิติการขาดสารอาหารก็น่าตกใจ เด็กวัยเรียนหนึ่งในสามคนไม่มีอะไรกินในระหว่างวัน

ข้อมูลนี้นำเสนอโดยโครงการอาหารโลก ถึงกระนั้นก็ตาม 40% ของผักและผลไม้ที่ผลิตในยูกันดากลับถูกทิ้ง อุปกรณ์นี้ขายให้กับเกษตรกรรายอื่นที่มาที่ Okettayot และทีมของเขาและแจ้งให้พวกเขาทราบถึงความตั้งใจที่จะใช้มัน ราคาซื้ออยู่ที่ประมาณ 80 เหรียญสหรัฐ

ความคิดริเริ่มในไนจีเรีย

เมื่อเผชิญกับสถานการณ์ความยากจนและความอดอยากที่รุนแรงในประเทศแอฟริกา นักธุรกิจยังได้ทำการศึกษาเพื่อแก้ปัญหาวิกฤตด้านมนุษยธรรม Nnaemeka Ikegwoonu นักธุรกิจชาวไนจีเรียอุทิศชีวิตให้กับการวิเคราะห์ปัญหาการเกษตรในบ้านเกิดของเขา

โครงการล่าสุดของเขามุ่งเน้นไปที่การเก็บรักษาอาหารเย็น จากข้อมูลของ Ikegwoonu เกษตรกรรายย่อยประมาณ 90 ล้านคนไม่สามารถเก็บผลผลิตได้ในอุณหภูมิต่ำ ด้วยเหตุนี้ เขาจึงอุทิศตนให้กับการพัฒนาอุปกรณ์พกพาที่ใช้พลังงานแสงอาทิตย์

ไนจีเรียเป็นหนึ่งในผู้ผลิตมะเขือเทศรายใหญ่ที่สุดในแอฟริกาตะวันตก แต่มากกว่า 50% ของผลผลิตสูญเสียไปเนื่องจากไม่มีห้องเย็น “ดังนั้นเราจึงสร้างห้องเย็นที่ใช้พลังงานแสงอาทิตย์ซึ่งสามารถยืดอายุการเก็บรักษาอาหารได้ถึง 21 วัน” ผู้ประกอบการอธิบาย

แผงโซลาร์เซลล์ติดตั้งบนหลังคาและจ่ายไฟให้กับแบตเตอรี่ความจุสูง หน่วยนี้ใช้พลังงานประมาณ 1kW ภายใต้อัตราคงที่รายวันสำหรับอาหารแต่ละกล่องที่เก็บไว้ ColdHubs ซึ่งเป็นชื่อที่ตั้งให้กับอุปกรณ์ดังกล่าวได้ลดการสูญเสียของเกษตรกรได้ถึง 80% ตามการประมาณการของผู้ประกอบการ

ปัจจุบัน ตู้เย็นกระจายอยู่ทั่วฟาร์มและตลาดในไนจีเรีย แต่ Ikegwoonu ไม่ได้ตั้งใจที่จะหยุดเพียงแค่นั้น แม้จะได้รับการร้องขอจากทั่วโลก แต่เป้าหมายของผู้ประกอบการคือการเผยแพร่โครงการไปยังประเทศกำลังพัฒนาทั้งหมด ด้วยเหตุนี้ บริษัทจึงตั้งใจที่จะเพิ่มการผลิตเป็น 20,000 หน่วยในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า