อบเชยปลอมหรือจริง? รู้จักแยกแยะและหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อสุขภาพ

คุณทราบหรือไม่ว่าหน่วยงานเฝ้าระวังสุขภาพแห่งชาติ (Anvisa) กำหนดขีดจำกัดสูงสุดของสิ่งแปลกปลอมที่อนุญาตให้ใส่ในอาหาร ซึ่งหมายความว่า ณ ความเข้มข้นระดับหนึ่ง ของเสีย เช่น ขนหนู สามารถมีอยู่ในเครื่องเทศ เช่น อบเชย

นอกจากนี้ อาจเป็นไปได้ว่าสิ่งที่คุณบริโภคนั้นไม่ใช่อบเชยจริงๆ ใส่ใจมาตรฐานอาหารปลอดภัย!

อบเชยหอมหรืออบเชยเท็จ อบเชยขี้เหล็กหาซื้อได้ง่ายกว่ามากในตลาดท้องถิ่น มักสับสนและบริโภคแทนอบเชยแท้ อบเชยอบเชยซึ่งเหมาะแก่การบริโภค

พวกเขามีคุณสมบัติที่แตกต่างกันเช่นเดียวกับโครงสร้างที่แตกต่างกันและต้นกำเนิดที่แตกต่างกัน ไม่ว่าในกรณีใด การรู้วิธีแยกความแตกต่างเป็นสิ่งสำคัญ เข้าใจ!

อบเชยอบเชย (ภาพ: การเปิดเผยข้อมูล)

ความแตกต่างระหว่างอบเชยจริงและอบเชยปลอม

ตัวจริงสามารถมีถิ่นกำเนิดในศรีลังกา อินเดีย มาดากัสการ์และ บราซิลในขณะที่ของปลอมมักมาจากประเทศจีน อินโดนีเซีย ญี่ปุ่น เกาหลี และเวียดนาม ความแตกต่างอื่นๆ ได้แก่ รูปแบบ เนื้อสัมผัส และรสชาติ

ต้นอบเชยที่แท้จริงมีลำต้นแบ่งออกเป็นชั้น ๆ เมื่อถอดชิ้นส่วนออก แห้งแล้วม้วนปลายเป็นหลอดเล็ก ๆ กลายเป็นไม้ที่รู้จักกันดี อบเชย.

ไม่เหมือนอบเชยปลอมตรงที่หั่นและบดอบเชยได้ง่ายกว่า มีสีอ่อนกว่าและมีรสหวานกว่า แต่มีรสเผ็ดเล็กน้อย และมีคุณสมบัติต้านการแข็งตัวของเลือด

(ภาพ: การเปิดเผยข้อมูล)

อบเชย อบเชยขี้เหล็ก หายากกว่าในตลาดทั่วไป ไม่เหมือนจีนหรืออบเชยหอมซึ่งมีกลิ่นที่แตกต่างและสับสนง่ายกว่า

แต่ปัญหาของการบริโภคอบเชยปลอมคืออะไร?

ความสับสนทั้งหมดนี้แสดงถึงปัญหาที่แท้จริงเนื่องจาก อบเชยขี้เหล็ก มีปริมาณคูมารินสูงกว่า ซึ่งเป็นสารที่เป็นพิษต่อมนุษย์เมื่อบริโภคในปริมาณมาก

สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักถึงความแตกต่างนี้เมื่อเลือกอบเชย โดยมองหาพันธุ์ที่ปลอดภัยที่สุดเพื่อสุขภาพที่ดี

หนึ่ง ทดสอบ หากต้องการทราบว่าผงอบเชยที่คุณมีนั้นเป็นขี้เหล็ก (ของปลอม) หรือไม่ ให้ทำผ่านไอโอดีน หยดผลิตภัณฑ์ลงบนผงสักสองสามหยด หากอบเชยเป็นของปลอม สารนั้นจะออกเฉดสีน้ำเงินไปจนถึงน้ำตาลเข้ม

เมื่ออบเชยยัง “ติดไม้ติดมือ” ก็ยิ่งง่ายที่จะแยกความแตกต่าง ของจริงจะเบากว่าและมีรอยพับมากกว่า

อบเชยถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ ตั้งแต่เครื่องเทศ ชา ไปจนถึงน้ำมันบำบัดและเครื่องหอม ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตระหนักถึงคุณสมบัติ ข้อห้าม และที่มาของมัน

ที่ Trezeme Digital เราเข้าใจถึงความสำคัญของการสื่อสารที่มีประสิทธิภาพ เรารู้ว่าทุกคำมีความสำคัญ ดังนั้นเราจึงพยายามนำเสนอเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง มีส่วนร่วม และเป็นส่วนตัวเพื่อตอบสนองความต้องการของคุณ