ความแปลกใหม่นี้เป็นความร่วมมือระหว่างสตาร์ทอัพด้านอาหาร Revo Foods (ผู้ประดิษฐ์ผลิตภัณฑ์) และ Mycorena ซึ่งเป็นสตาร์ทอัพอีกรายที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนา
แนวคิดคือการสร้างผลิตภัณฑ์ที่ยั่งยืนมากขึ้น เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมน้อยลง และให้ประโยชน์เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ทั่วไป
ดูเพิ่มเติม
นักโบราณคดีในประเทศจีนค้นพบระฆังอายุ 2,000 ปี ทราบ…
ชายหนุ่มแบ่งปันกิจวัตรที่น่าเบื่อหน่ายในการบริการลูกค้าและ...
โอ แซลมอน วีแก้น ที่สร้างขึ้นโดยความร่วมมือเสนอคุณลักษณะหลายประการที่พบในเนื้อสัตว์ที่นำเสนอแล้ว อย่างไรก็ตาม ยังเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้หมิ่นประมาทและผู้ที่ไม่สามารถรับประทานปลาแซลมอนปกติได้อีกด้วย
(ภาพ: Revo Foods/การสืบพันธุ์)
ปลาแซลมอนวีแกนมีระดับโปรตีนและโอเมก้า 3 ใกล้เคียงกับปลาที่ขายตามท้องตลาด
นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ใหม่ยังประกอบด้วยวิตามิน A, B2, B12 และ D2 ทดแทนสารอาหารอย่างมีสุขภาพดี
ราวกับว่ายังไม่เพียงพอการสร้างปลาผ่าน การพิมพ์ 3 มิติ ปล่อยคาร์บอนน้อยกว่าการผลิตปลาแซลมอนปกติถึง 77% ถึง 86% การผลิตแบบ 3 มิติยังใช้น้ำน้อยกว่าการผลิตด้วยสัตว์ถึง 95%
บริษัทต่างๆ ร่วมมือกันทำงานเพื่อพัฒนาไมโครโปรตีนที่เหมาะสมสำหรับการพิมพ์ 3 มิติ การก่อตัวของปลาแซลมอนวีแกนนั้นเกิดขึ้นจากเชื้อราที่มีเส้นใยซึ่งใกล้เคียงกับอาหารทั่วไปมาก
ผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อว่า “THE FILET – Inspired By Salmon” บริษัทอ้างว่าการเปิดตัวครั้งนี้เป็นการนำเข้าสู่ยุคของ "การปฏิวัติอาหารอย่างสร้างสรรค์" ดังนั้นจึงให้รสชาติและคุณประโยชน์ของเนื้อสัตว์ที่แยกออกจากปลาในลักษณะที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้น
โครงการนี้เกิดขึ้นในช่วงเวลาที่เรากำลังเผชิญกับสิ่งที่เรียกว่าการจับปลามากเกินไป นี่คือการตกปลาที่ดำเนินการมากเกินไปซึ่งทำให้สัตว์ออกจากธรรมชาติในปริมาณที่มากกว่าความเร็วในการสืบพันธุ์
ปลาแซลมอนวีแกนเป็นวิธีการแก้ปัญหาที่ชาญฉลาดมากในการส่งเสริมประชากรปลาในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ
อาหารไม่เพียงแต่มีส่วนช่วยต่อชีวิตของสัตว์เท่านั้น แต่ยังช่วยลดปัญหาที่เกิดจากการปล่อยก๊าซคาร์บอนที่เชื่อมโยงกับกระบวนการประมงอีกด้วย
บริษัทกำลังพยายามปรับปรุงรสชาติและคุณประโยชน์ของเนื้อปลาแซลมอนที่พิมพ์ด้วยเครื่องพิมพ์ 3 มิติให้มากขึ้น ดังนั้นจึงมีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างความพึงพอใจและดึงดูดทั้งผู้หมิ่นประมาทและคนอื่นๆ ให้ลองและเริ่มรับประทานอาหาร
