การกินอาหารที่เพิ่งหมดอายุนั้นไม่ดีหรือไม่? ค้นหาตอนนี้!

บ่อยครั้งเมื่อเราเจอก อาหาร ที่ใกล้จะหมดอายุเราอาจคิดว่าหากดู “ปกติ” และไม่แสดงอาการเน่าเสียที่มองเห็นได้ก็ยังปลอดภัยต่อการบริโภค

แม้ว่าอาจดูเหมือนเป็นเรื่องธรรมดา แต่เราเสียใจที่ต้องแจ้งให้คุณทราบว่าสมมติฐานนี้ไม่ถูกต้องเสมอไปและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้

สารกันบูดในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิดสามารถปกปิดการเปลี่ยนแปลงรูปลักษณ์หรือกลิ่นของอาหารหลังจากเลยวันหมดอายุไปแล้ว เหล่านั้น สารกันบูด ไม่ได้รับประกันว่าอาหารจะปลอดภัย

สิ่งสำคัญคือต้องเน้นว่าในบรรดาแบคทีเรียที่สามารถแพร่กระจายในอาหารที่หมดอายุนั้นมีแบคทีเรียบางชนิดที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างมาก ตัวอย่างที่โดดเด่นบางประการ ได้แก่ เอสเชอริเคีย โคไล, ซัลโมเนลลาเอสพี และ คลอสตริเดียม โบทูลินั่ม,กรณีที่อาจทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนมากมาย

ก เอสเชอริเคีย โคไล (และ. coli) เป็นแบคทีเรียที่สามารถทำให้เกิดการติดเชื้อในลำไส้อย่างรุนแรง ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ท้องร่วงอย่างรุนแรง ปวดท้อง และแม้กระทั่งภาวะแทรกซ้อนของไต

การบริโภคอาหารที่ปนเปื้อนจากแบคทีเรียนี้เป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการเจ็บป่วยจากอาหารทั่วโลก

ก ซัลโมเนลลา spในทางกลับกัน ก็เป็นแบคทีเรียอีกชนิดหนึ่งที่มักเกี่ยวข้องกับอาหารที่เน่าเสีย นอกจากนี้ยังสามารถทำให้เกิดการติดเชื้อในทางเดินอาหารได้ โดยมีอาการคล้ายกับ E. โคไล รวมถึงอาการท้องร่วง อาเจียน และมีไข้

ความถูกต้องของผลิตภัณฑ์

สิ่งสำคัญคือต้องเน้นว่าวันหมดอายุที่กำหนดโดยอุตสาหกรรมคือกำหนดเวลาที่อาหารสามารถบริโภคได้โดยไม่ก่อให้เกิดความเสียหายทางโภชนาการหรือประสาทสัมผัส

อย่างไรก็ตาม วันหมดอายุนี้ใช้กับอาหารตราบใดที่ยังคงปิดผนึกอยู่ในบรรจุภัณฑ์เดิมและจัดเก็บอย่างเหมาะสม เมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์อาหาร สถานการณ์ก็เปลี่ยนไป วันหมดอายุหลังจากเปิดใช้ ซึ่งมักระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์จะสั้นกว่าวันเดิมอย่างมาก

วันที่เปิดหลังนี้คำนึงถึงความจริงที่ว่าหลังจากสัมผัสกับอากาศและเป็นอยู่ เมื่อสัมผัสกับการจัดการ อาหารจะเสี่ยงต่อการเสื่อมสภาพและการปนเปื้อนมากขึ้น จุลินทรีย์

ตัวอย่างคลาสสิกคือนม ซึ่งเมื่อปิดฝาและแช่เย็นอย่างถูกต้อง จะสามารถเก็บได้นานหลายเดือนโดยไม่มีปัญหา อย่างไรก็ตามทันทีที่เปิดบริโภคอายุการเก็บรักษาของนมจะลดลงอย่างมาก

หลังจากเปิดขวดแล้ว ควรดื่มนมภายในสองสามวัน โดยปกติคือสามถึงห้าวัน ขึ้นอยู่กับคำแนะนำของผู้ผลิต

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อย่าบริโภคอาหารเหล่านี้แม้ว่าจะ “เพิ่งล้าสมัย”

เนื่องจากองค์ประกอบและธรรมชาติของอาหารเหล่านี้ อาหารเหล่านี้จึงมีแนวโน้มที่จะได้รับผลกระทบจากแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดูตัวอย่างเหล่านี้:

• บิวท์อิน: ผลิตภัณฑ์ เช่น ไส้กรอก ไส้กรอก และแฮม เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและเสี่ยงต่อการปนเปื้อนจากแบคทีเรีย การบริโภคไส้กรอกที่หมดอายุอาจทำให้เกิดการติดเชื้อจากอาหารอย่างรุนแรงได้
• มายองเนส: มายองเนสทำมาจากไข่และน้ำมัน ซึ่งทำให้แบคทีเรียเจริญเติบโตในสภาพแวดล้อมที่ดี มายองเนสที่หมดอายุอาจมีเชื้อ Salmonella และจุลินทรีย์อื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
• ซอสมะเขือเทศ: ซอสมะเขือเทศมีสภาพเป็นกรดจึงไม่ค่อยมีแนวโน้มที่จะเจริญเติบโตของแบคทีเรีย แต่ก็ยังสามารถกลายเป็นสภาพแวดล้อมสำหรับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ได้ นอกจากนี้เนื้อสัมผัสและรสชาติอาจได้รับผลกระทบในทางลบเมื่อล้าสมัย
• เนื้อสัตว์ (แดง ไก่ และปลา): เนื้อสัตว์ที่หมดอายุอาจมีแบคทีเรีย เช่น Salmonella และ E. coli ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการป่วยร้ายแรงได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามแนวทางการเก็บรักษาและเคารพวันหมดอายุเพื่อความปลอดภัยเมื่อบริโภคเนื้อสัตว์
• ชีส: ชีสบางประเภทสามารถทนต่อวันหมดอายุที่ผ่านมาได้ แต่บางประเภทไม่สามารถทำได้ การมีเชื้อราหรือกลิ่นอันไม่พึงประสงค์บนชีสเป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าควรทิ้งชีส
• ขนมปังก้อน: ขนมปังแผ่นเป็นอาหารที่สามารถเกิดเชื้อราได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่ไม่เพียงพอ การบริโภคขนมปังขึ้นราอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้
• น้ำนม: นมเน่าเสียง่ายและไวต่อการแพร่กระจายของแบคทีเรีย การดื่มนมที่หมดอายุอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารอย่างรุนแรง

อาหารเหล่านี้คืออาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อสินค้าล้าสมัย แต่ไม่ได้หมายความว่าเราสามารถกินอาหารอื่นที่ล้าสมัยได้

ดังนั้นกฎทั่วไปคือต้องคำนึงถึงวันหมดอายุของอาหารอยู่เสมอ และทิ้งอาหารที่เลยวันหมดอายุทิ้งไป ความปลอดภัยของอาหารถือเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันการเจ็บป่วยจากอาหารและการปกป้อง สุขภาพ.

ที่ Trezeme Digital เราเข้าใจถึงความสำคัญของการสื่อสารที่มีประสิทธิภาพ เรารู้ว่าทุกคำมีความสำคัญ ซึ่งเป็นเหตุผลที่เรามุ่งมั่นที่จะนำเสนอเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง มีส่วนร่วม และเป็นส่วนตัวเพื่อตอบสนองความต้องการของคุณ