เตาอบ ไมโครเวฟ เป็นสิ่งประดิษฐ์ปฏิวัติวงการที่แพร่หลายในครัวในบ้านนับตั้งแต่ได้รับความนิยมในช่วงทศวรรษ 1990
อย่างไรก็ตามความปลอดภัยและประสิทธิผลในการเตรียมอาหารยังคงเป็นข้อกังขาหลายประการ ท้ายที่สุดแล้ว การอุ่นอาหารด้วยไมโครเวฟจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งหรือไม่?
ดูเพิ่มเติม
สหภาพยุโรปจำกัดการใช้ไนไตรต์และไนเตรตในการผลิต...
ไม่ใช่แค่ซักผ้าเท่านั้น! ดูการใช้งานที่มีประโยชน์มากอีก 5 รายการของ...
อาหารสูญเสียสารอาหารหรือไม่? การต้มน้ำในไมโครเวฟเป็นอันตรายหรือไม่? มาสำรวจตำนานและความจริงเกี่ยวกับการใช้อุปกรณ์ที่จำเป็นนี้กันดีกว่า
(ภาพ: ฝากภาพถ่าย/การทำซ้ำ)
จริง: อาหารสูญเสียสารอาหารเมื่อเตรียมในไมโครเวฟ แต่ก็เกิดขึ้นกับการปรุงอาหารรูปแบบอื่นด้วย
ความร้อนส่งผลต่อสารอาหารอย่างมาก โดยไม่คำนึงถึงเทคนิคการทำอาหาร นอกจากนี้ ไมโครเวฟยังปรุงอาหารได้รวดเร็ว ในบางกรณีสามารถลดการสูญเสียสารอาหารได้ด้วยซ้ำ
ตำนาน: ความเสี่ยงของ มะเร็ง เมื่ออุ่นอาหารด้วยไมโครเวฟถือเป็นเรื่องเข้าใจผิด เตาไมโครเวฟที่ได้รับการรับรองโดย InMetro ปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยในการปล่อยรังสีที่เข้มงวด ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะต้องกังวลเกี่ยวกับรังสีที่เป็นอันตราย
จริง: การต้มน้ำเปล่าในไมโครเวฟอาจเป็นอันตรายได้ ความร้อนเกิดขึ้นจากการกวนโมเลกุลของน้ำ และในแก้วที่ไม่มีสิ่งกีดขวาง น้ำอาจทำให้เกิดความร้อนมากเกินไปและก่อตัวเป็นฟองอากาศที่จะระเบิดเมื่อถูกรบกวน แนะนำให้ต้มน้ำนานสูงสุด 60 วินาที
ตำนาน: การยืนหน้าไมโครเวฟขณะทำงานไม่ก่อให้เกิดมะเร็ง อุปกรณ์มีสิ่งกีดขวางที่จำกัดการสัมผัสต่อระดับรังสีที่ปลอดภัยและทนได้ คล้ายกับที่ปล่อยออกมาจากอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ เช่น โทรศัพท์มือถือ
จริง: หลีกเลี่ยงการใช้แผ่นโลหะหรือเหล็กสเตนเลสในไมโครเวฟ เนื่องจากแผ่นเหล่านี้จะสะท้อนคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า รบกวนสนามรังสีที่ปล่อยออกมา และทำให้เกิดการระเบิด
ภาชนะโลหะบางชนิดมีเทคโนโลยีที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ แต่จำเป็นต้องตรวจสอบกับผู้ผลิตก่อนใช้งาน
ตำนาน: อาหารสามารถปรุงสุกได้ดีที่ตรงกลางเมื่อปรุงด้วยไมโครเวฟ เช่นเดียวกับการปรุงอาหารรูปแบบอื่นๆ จำเป็นต้องคนอาหารเป็นระยะๆ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะสุกสม่ำเสมอ
ตำนาน: อาหารที่ปรุงและอบด้วยไมโครเวฟมีประโยชน์ต่อสุขภาพพอๆ กับอาหารที่ปรุงบนเตา แม้จะมีรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการที่เทียบเท่ากัน
จริง: การทอดอาหารด้วยไมโครเวฟ ไม่ว่าจะใช้น้ำมัน เนย หรือน้ำมันมะกอก ล้วนเป็นอันตราย ไขมันอาจทำให้ร้อนมากเกินไปและทำให้เกิดการระเบิดได้ คล้ายกับการให้น้ำร้อน ในกรณีนี้ เตาคือตัวเลือกที่ดีที่สุด
จริง: ไข่อาจระเบิดได้เมื่อปรุงสุกในไมโครเวฟ เนื่องจากแรงดันที่เกิดจากการปั่นป่วนภายใน หากคุณต้องการทำไข่ด้วยไมโครเวฟ ให้เลือกไข่ที่มีเปลือกที่ทนทานกว่า เช่น ไข่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ
ไข่ดาวที่ไม่มีน้ำมันในไมโครเวฟ: ตอกไข่ใส่จานรองแก้ว ปิดฝา แล้วปรุงเป็นเวลา 1 ครึ่งนาทีโดยใช้ไฟแรง
มันเทศทอดกรอบ: ปรุงชิ้นมันเทศบนกระดาษชำระ โดยพลิกกลับในไมโครเวฟเป็นระยะ
ไข่เจียว: ทาจานแก้วทรงลึก เทไข่ ปรุงเป็นเวลา 30 วินาที ผสมและปรุงต่ออีก 30 วินาที
เบคอนแห้ง: วางชิ้นของ เบคอน ระหว่างผ้ากระดาษสองแผ่นแล้วปรุงในไมโครเวฟโดยใช้เวลาสั้นๆ จนกรอบ
แม้จะมีตำนานและข้อกังวล แต่ไมโครเวฟก็เป็นเครื่องมือที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพในการเตรียมอาหารที่รวดเร็วและอร่อย
ด้วยความระมัดระวังที่เหมาะสม ก็สามารถเป็นพันธมิตรได้ ครัว ทันสมัย. ดังนั้นใช้ประโยชน์จากเคล็ดลับเหล่านี้และปรุงอาหารด้วยความมั่นใจในเตาอบของคุณ!
