คุณเคยพบว่าตัวเองกำลังเตรียมของอร่อย ถั่ว และในระหว่างกระบวนการ คุณหยุดถามตัวเองว่าคุณกำลังใช้สารอาหารทั้งหมดที่ธัญพืชยอดนิยมนี้สามารถให้ได้ประโยชน์สูงสุดหรือไม่?
การปรุงถั่วเป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรของชาวบราซิลจำนวนมากและมีหลายวิธี เพื่อทำอาหาร ธัญพืช ความจริงก็คือไม่ใช่ว่าการปรุงอาหารทุกรูปแบบจะรับประกันการดูดซึมสารอาหารได้ดีที่สุด
ดูเพิ่มเติม
นักวิทยาศาสตร์ของ Harvard ระบุอาหารเสริมที่สำคัญในการต่อสู้กับ...
โรคติดต่อจากแมวมีเพิ่มมากขึ้น และน่ากังวลอยู่แล้ว...
รสชาติอาจยังคงอยู่ แต่โปรตีนและสารอาหารที่จำเป็นอื่นๆ จะไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายเท่าที่ควร
ตามข้อมูลของ Biomedical Lucas Zanandrez ในช่อง "Hello, Science" มีข้อผิดพลาดที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อเตรียมปรุงถั่ว
ทำความเข้าใจว่าเหตุใดถั่วจึงสามารถสูญเสียสารอาหารได้ และมีวิธีใดบ้างที่จะรับประกันว่าอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
(ภาพ: การเปิดเผย)
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ หนึ่งในข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดในการเตรียมถั่วก็คือ โดยละเลยขั้นตอนการแช่ไว้ก่อนเพื่อทำอาหาร.
กระบวนการแช่เกี่ยวข้องกับการแช่เมล็ดพืชดิบในน้ำประมาณ 12 ชั่วโมง และสิ่งสำคัญคือต้องไม่นำน้ำแช่เดิมกลับมาใช้ซ้ำ การเปลี่ยนน้ำเป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากช่วยขจัดปัจจัยที่ต่อต้านโภชนาการที่มีอยู่ในถั่ว
สารต่อต้านสารอาหารเหล่านี้มีความสามารถในการจับกับสารอาหารหรือโมเลกุลที่มีบทบาทในการย่อยอาหาร ส่งผลให้การดูดซึมสารอาหารของร่างกายมีประสิทธิภาพลดลง
ดังนั้น ด้วยการดำเนินการกระบวนการแช่และปรุงอาหารอย่างถูกต้อง คุณสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยและมูลค่าได้ คุณค่าทางโภชนาการของถั่ว ทำให้มั่นใจได้ว่าถั่วเหล่านี้เป็นแหล่งโปรตีนและสารอาหารอื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วย จำเป็น.
การแช่น้ำไม่เพียงช่วยลดสารต่อต้านสารอาหารในพืชตระกูลถั่ว แต่ยังช่วยเพิ่มการดูดซึมอีกด้วย สารอาหารที่จำเป็น แต่ยังมีประโยชน์เพิ่มเติมในการลดความรู้สึกไม่สบายที่เกิดจาก ก๊าซ
สารต่อต้านสารอาหารเหล่านี้สามารถนำไปสู่การผลิตก๊าซในลำไส้ได้มากขึ้น ส่งผลให้เกิดอาการท้องอืดไม่สบาย
ที่ Trezeme Digital เราเข้าใจถึงความสำคัญของการสื่อสารที่มีประสิทธิภาพ เรารู้ว่าทุกคำมีความสำคัญ ซึ่งเป็นเหตุผลที่เรามุ่งมั่นที่จะนำเสนอเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง มีส่วนร่วม และเป็นส่วนตัวเพื่อตอบสนองความต้องการของคุณ
