ตำนานและความจริง 5 อันดับแรกเกี่ยวกับอาหารกระป๋องและแช่แข็ง

อาหารกระป๋องและแช่แข็ง สิ่งเหล่านี้มักจะเป็นทางรอดเมื่อเวลาอันจำกัดขัดขวางการเตรียมการในครัวที่ต้องใช้เวลามาก

อย่างไรก็ตาม ตามสัดส่วนความนิยม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักตกเป็นเหยื่อของความเข้าใจผิด จึงจำเป็นต้องชี้แจงข้อสงสัยบางประการเกี่ยวกับตัวเลือกอาหารเหล่านี้

นักโภชนาการ Evie Mandelbaum แบ่งปันข้อมูลอันทรงคุณค่าที่ช่วยเปิดเผยความเชื่อผิดๆ และความจริงเกี่ยวกับอาหารกระป๋องและแช่แข็ง ตรวจสอบเพิ่มเติมด้านล่าง!

1. “อาหารในกระป๋องบดไม่เหมาะกับการบริโภค”

คำตัดสิน: จริง!

การแตกกล่องป้องกันภายในอาจทำให้อาหารสัมผัสกับโลหะในกระป๋อง เช่น อลูมิเนียมและโลหะผสมเหล็กโครเมียม ดีบุกและเหล็ก

การสัมผัสดังกล่าวสามารถนำไปสู่การกัดกร่อนและปนเปื้อนผลิตภัณฑ์ได้ นอกจากนี้ ผลกระทบยังทำให้เกิดรอยแตกขนาดเล็กในกระป๋อง ส่งผลให้อาหารไม่มีการป้องกัน

2. “อาหารแช่แข็งทั้งหมดผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษ”

คำตัดสิน: ตำนาน!

แช่แข็งอาหาร ถือเป็นแนวทางปฏิบัติทั่วไปที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์และประหยัดเวลาและเงิน จึงสามารถรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการได้

อย่างไรก็ตาม อาหารแช่แข็งที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษ เช่น ลาซานญ่าหรือเฟรนช์ฟรายส์ จะมีส่วนผสมต่างๆ เช่น สารกันบูด สารให้ความหวานเทียม และอิมัลซิไฟเออร์ ซึ่งสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน และ มะเร็ง.

นักโภชนาการเน้นย้ำว่าการแช่แข็งอาหารตามธรรมชาติหรืออาหารทำเองนั้นไม่มีปัญหาใดๆ ตราบใดที่เลือกใช้อย่างระมัดระวัง

(ภาพ: การเปิดเผย)

3. “อาหารแช่แข็งไม่ว่าจะซื้อหรือทำที่บ้าน ไม่มีวันหมดอายุ”

คำตัดสิน: ตำนาน!

จำเป็นต้องตรวจสอบเวลาที่อาหารยังคงอยู่ในช่องแช่แข็ง โดยไม่คำนึงถึงแหล่งที่มา โดยทั่วไปอาหารแช่แข็งจะต้องบริโภคภายใน 90 วัน เพื่อป้องกันไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติ

4. “น้ำมันมะกอกในกระป๋องเหล็กดีกว่าในแก้ว”

คำตัดสิน: มันขึ้นอยู่กับ!

คุณภาพของกระจกเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากกระจกที่มีรูพรุนอาจทำให้น้ำมันลดลงได้ โดยทั่วไปนักโภชนาการแนะนำให้บรรจุน้ำมันมะกอกในแก้ว แม้ว่าวัสดุจะไม่ใช่ปัจจัยชี้ขาดก็ตาม

5. “ถั่วแช่แข็งมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าถั่วกระป๋อง”

คำตัดสิน: ไม่จำเป็น แต่โดยปกติแล้วใช่!

ถั่วกระป๋องประกอบด้วย โซเดียมในขณะที่ของแช่แข็งไม่มี การมีน้ำและเกลืออยู่ในผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารอาจส่งผลให้อาหารเปียกได้ ดังนั้นการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีแต่อาหารบริสุทธิ์จึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

โดยทั่วไป ให้หลีกเลี่ยงกระป๋องที่เสียหาย เลือกใช้อาหารแช่แข็งตามธรรมชาติ ตรวจสอบวันหมดอายุ และเลือกใช้น้ำมันมะกอกในแก้ว เคล็ดลับเหล่านี้คือเคล็ดลับบางประการที่สามารถช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารกระป๋องและแช่แข็งได้โดยไม่กระทบต่อสุขภาพของคุณ