โอ้ กุ้ง! ความละเอียดอ่อนและรสชาติอันละเอียดอ่อนนี้เป็นจุดเด่นของอาหารที่น่าจดจำมากมายในงานเลี้ยงอาหารค่ำ งานปาร์ตี้ และงานสังสรรค์ทั่วไป
แต่ภายใต้ความเรียบง่ายที่เห็นได้ชัด การปรุงกุ้งนำมาซึ่งความท้าทายและความแตกต่างในตัวเอง
ดูเพิ่มเติม
สูตร MAGIC: เรียนรู้วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์กรอบและไร้น้ำมัน – และ...
อร่อย: สูตรง่ายๆ สำหรับครีมหวานใส่มันสำปะหลัง มะพร้าว และสาม...
หากคุณเคยเผชิญกับความผิดหวังจากกุ้งยางหรือกุ้งจืด คุณไม่ได้อยู่คนเดียว แม้ว่าพวกมันจะเตรียมการได้รวดเร็ว แต่สัตว์จำพวกครัสเตเชียนตัวน้อยเหล่านี้ก็สามารถทรยศต่อพ่อครัวที่ไม่ระวังได้
แต่อย่ากลัว! เราพร้อมให้ความช่วยเหลือคุณผ่านข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด เพื่อให้มั่นใจว่าครั้งต่อไปของคุณ จานกุ้ง ควรค่าแก่การปรบมือ มาดำดิ่งลงสู่ข้อผิดพลาดเหล่านี้และเรียนรู้วิธีหลีกเลี่ยง?
โดยธรรมชาติแล้วกุ้งจะมีเปลือกบางๆ ล้อมรอบ และมักมีเส้นใยสีเข้มอยู่ด้านหลัง มันอยู่ในทางเดินอาหาร และถึงแม้บางคนจะถือว่าปลอดภัยที่จะรับประทาน แต่ก็มีรสชาติที่ฉุนและอาจส่งผลต่อการนำเสนออาหารได้
อย่าลืมสละเวลาเพิ่มอีกสองสามนาทีเพื่อทำความสะอาดกุ้งก่อนปรุงอาหาร แขกของคุณจะขอบคุณ!
เป็นเรื่องง่ายที่อยากจะเร่งกระบวนการและโยนกุ้งทั้งหมดลงในกระทะในคราวเดียว อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณทำเช่นนี้ อาหารเหล่านั้นจะไม่สุกเท่ากัน
แต่จะปล่อยน้ำและเริ่มนึ่งแทนการทอด เพื่อให้ได้สีน้ำตาลที่สมบูรณ์แบบ ให้ห้องกุ้งแต่ละห้องหายใจเข้าไปในกระทะ
กุ้งมีความละเอียดอ่อนและสุกเร็ว หากปล่อยทิ้งไว้ในกระทะนานเกินไป มันจะกลายเป็นยางและสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป
ตัวบ่งชี้ที่ดีคือเมื่อพวกเขามีรูปร่างเป็นรูปตัว "C" นั่นหมายความว่าพวกเขาพร้อมแล้ว หากเริ่มปิดเป็นรูปตัว "O" แสดงว่าสุกเกินไป
(ภาพ: การเปิดเผย)
เช่นเดียวกับโปรตีนอื่นๆ กุ้งต้องเริ่มต้นที่อุณหภูมิที่เหมาะสม หากกระทะเย็นเกินไป มันจะปล่อยน้ำและปรุงอาหาร
หากร้อนเกินไปภายนอกอาจไหม้และดิบภายในได้ ค้นหาสมดุลที่สมบูรณ์แบบด้วยการตั้งกระทะให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลางและปรับตามต้องการ
กุ้งมีรสชาติอร่อย แต่การเติมเกลือและเครื่องปรุงรสบางอย่างอาจช่วยเพิ่มรสชาติมากยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นกระเทียมธรรมดากับน้ำมัน หรือเครื่องเทศผสมที่แปลกใหม่ อย่าลืมปรุงรสกุ้งก่อนหรือระหว่างทำอาหาร
การใช้น้ำดองเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติให้กับกุ้ง อย่างไรก็ตาม หากมีส่วนผสมที่เป็นกรด เช่น มะนาวหรือน้ำส้มสายชู ก็อย่าหมักนานเกินไป
ความเป็นกรดอาจทำให้กุ้ง "สุก" โดยปล่อยให้กุ้งสุกเพียงครึ่งเดียวก่อนที่จะถึงกระทะด้วยซ้ำ
หากคุณซื้อกุ้งแช่แข็ง คุณต้องละลายให้ถูกต้องก่อนนำไปปรุงอาหาร
การปรุงกุ้งในขณะที่ยังแช่แข็งอยู่อาจทำให้เนื้อกุ้งไม่เรียบและเกิดความเย็นได้ ละลายในตู้เย็นหรือใต้น้ำเย็นเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
การเตรียมกุ้งไม่ใช่เรื่องท้าทายเสมอไป การหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไปเหล่านี้ แสดงว่าคุณกำลังมาถูกทางสู่อาหารจานอร่อย ตอนนี้เพียงรวบรวมส่วนผสม โทรหาเพื่อนของคุณแล้วแสดงของคุณ ทักษะการทำอาหาร!
