การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้พบว่าวาซาบิซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสของญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ อาจมีผลดีต่อความจำของผู้ที่มีอายุ 60 ปีขึ้นไป
ผักชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่ามะรุมญี่ปุ่น มี 6-methylsulfinyl hexyl isothiocyanate (6-MSITC) ซึ่งเป็นสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ
ดูเพิ่มเติม
3 บทเรียนนำความสุขเปลี่ยนชีวิต นักวิจัย...
กันแดดสมานผิว “ซุปเปอร์เมลานิน” การันตี...
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโทโฮกุได้ตรวจสอบผลกระทบของการบริโภควาซาบิต่อการทำงานของสมอง เช่น การจำเหตุการณ์ ความเร็วในการประมวลผล ความจำในการทำงาน และความสนใจ
ในการทำเช่นนี้ พวกเขาได้ทำการทดลองกับอาสาสมัครที่มีสุขภาพดีจำนวน 72 คน ซึ่งมีอายุระหว่าง 60 ถึง 80 ปี ผู้เข้าร่วมถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: กลุ่มหนึ่งได้รับวาซาบิแบบเม็ด และอีกกลุ่มได้รับยาหลอกเป็นเวลา 12 สัปดาห์
หลังจากช่วงการทดสอบ ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่าผู้ที่บริโภควาซาบิแบบเม็ดจะทำงานได้ดีขึ้นในการทดสอบหน่วยความจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหน่วยความจำแบบเป็นตอนและแบบทำงาน
นักวิจัยแนะนำว่าสารประกอบ 6-MSITC อาจช่วยลดการอักเสบของระบบประสาทและปกป้องได้ ต่อความเสียหายจากออกซิเดชันในเซลล์สมอง จึงปรับปรุงการเชื่อมต่อและการทำงานของเส้นประสาท เกี่ยวกับสมอง
การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients ยังระบุด้วยว่าไม่มีการปรับปรุงที่สำคัญในด้านการรับรู้อื่นๆ เช่น การใช้เหตุผลและความสนใจ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจกลไกเบื้องหลังผลลัพธ์เหล่านี้ได้ดีขึ้น และยืนยันประสิทธิผลของวาซาบิในการปรับปรุงความจำในผู้สูงอายุ
แม้ว่าจะยังเร็วเกินไปที่จะสรุปข้อสรุปที่ชัดเจน แต่ผลลัพธ์เบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าการเพิ่มวาซาบิในอาหารอาจเป็นวิธีธรรมชาติในการช่วยรักษาความทรงจำในวัยชรา
การศึกษาครั้งนี้เน้นย้ำถึงศักยภาพของวาซาบิไม่เพียงแต่เป็นเครื่องปรุงรสที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นพันธมิตรต่อสุขภาพสมองในผู้สูงอายุอีกด้วย
ความสัมพันธ์ระหว่างโภชนาการและการทำงานของการรับรู้เป็นสาขาวิชาที่กำลังศึกษาเพิ่มขึ้น อาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ กรดไขมัน และสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพ มีส่วนช่วยในการปรับปรุงการรับรู้และป้องกันความชราของสมอง
วาซาบิซึ่งมีคุณสมบัติเฉพาะตัวได้รวมอยู่ในรายการอาหารที่อาจเป็นประโยชน์นี้แล้ว การศึกษาครั้งนี้ตอกย้ำแนวคิดที่ว่าส่วนประกอบในอาหารที่เฉพาะเจาะจงสามารถส่งผลโดยตรงต่อความเป็นอยู่ที่ดีด้านการรับรู้ของผู้สูงอายุ
การวิจัยเกี่ยวกับวาซาบิและความทรงจำเป็นเพียงส่วนเล็กของภูเขาน้ำแข็งในมหาสมุทรแห่งความเป็นไปได้อันกว้างใหญ่ เธอสนับสนุนให้สำรวจอาหารและสารประกอบจากธรรมชาติเพิ่มเติมเพื่อส่งเสริมสุขภาพสมอง
เมื่อมีการศึกษาเพิ่มเติม คาดว่าคำแนะนำด้านโภชนาการใหม่ๆ และการแทรกแซงทางโภชนาการจะปรากฏขึ้นเพื่อสนับสนุนการสูงวัยของสมองอย่างมีสุขภาพดี
