บาร์บีคิวมีความเสี่ยง? เนื้อวัวมีราคาแพงขึ้นในเดือนตุลาคมและเพิ่มขึ้นเป็นประวัติการณ์ครั้งแรกในปี 2566

หลังจากราคาตกต่ำหลายเดือน เนื้อแดง ลงทะเบียนใหม่ เพิ่มขึ้น ในเดือนตุลาคม. เพิ่มขึ้นเฉลี่ย 0.53% สเต็กตะโพก เพิ่มขึ้น 2.91% ส่วนเนื้อสันนอกเพิ่มขึ้น 1.94% ทั้งสองทำให้เกิดการลดราคาที่ส่งผลให้ราคาพุ่งสูงขึ้นเมื่อเดือนที่แล้ว

ดูด้วย: 'Mapa do Boi': ดูคำแนะนำเกี่ยวกับเนื้อวัวที่ดีที่สุด

แม้ว่าราคาจะเพิ่มขึ้นในเดือนตุลาคม แต่ราคาเนื้อสัตว์ก็ยังลดลงสะสมถึง 11.08% นับตั้งแต่เดือนธันวาคม 2565 ด้วยการลดลงนี้ การตัดทั้งหมดจึงมีราคาถูกลง โดยเฉพาะตับ (-18.39%) เนื้อสันใน (-15.66%) และเนื้อสะโพก (-13.57%) ตามที่เผยแพร่โดย IBGE

ด้วยการเพิ่มขึ้นครั้งแรกนับตั้งแต่เดือนธันวาคมปีที่แล้ว วงจรภาวะเงินฝืดทางอาหารติดต่อกันสี่ครั้งก็ถูกขัดจังหวะ ดังนั้นราคาจึงสูงขึ้นเล็กน้อยอีกครั้งในเดือนตุลาคม โดยเพิ่มขึ้น 0.31% ในทุกอาหารในกลุ่ม

ราคาเนื้อสัตว์ในเดือนตุลาคมจะเปลี่ยนแปลงอย่างไร?

ตัวเลข IPCA (Broad National Consumer Price Index) ในเดือนตุลาคมแสดงให้เห็นว่ามีการเพิ่มขึ้นหลายรายการ การตัดเนื้อสัตว์เป็นพวกเขา:

• ปาตินโญ่: +1.7%;
• ปกเนื้อ: +1.32%;
• ก้น: +1.19%;
• พื้นใน: +0.88%;
• เนื้อสันใน: +0.6%;
• เอเซม: +0.3%;
• จิ้งจกทั่วไป: +0.23%

นอกจากเนื้อวัวแล้ว เนื้อหมูยังเพิ่มขึ้น +0.57% ในขณะที่เนื้อแกะเพิ่มขึ้น 0.38% ในทางกลับกัน เนื้อวัวชนิดอื่นๆ ยังคงลดราคาและป้องกันไม่ให้ราคาเนื้อสัตว์ขั้นสุดท้ายเพิ่มขึ้นมากขึ้น:

• ตับ: -4.58%;
• ปลวก: -2.91%;
• จิ้งจกตัวกลม: -2.34%;
• พลั่ว: -1.26%;
• ซี่โครง: -0.89%;
• หน้าอก: -0.76%;
• กล้ามเนื้อ: -0.47%

สารทดแทนก็มีราคาแพงขึ้นเช่นกัน

สารทดแทนเนื้อวัวหลักก็มีราคาแพงกว่าเช่นกัน โอ ไก่ เพิ่มขึ้น 0.42% ในขณะที่ปลาเพิ่มขึ้น 0.54% ในช่วงสิบเดือนแรกของปี ชิ้นไก่มีมูลค่าลดลง 11.97% ในขณะที่ทั้งชิ้นมีราคาถูกกว่าถึง 9.53%

โปรตีนทั่วไปอื่นๆ บนโต๊ะของชาวบราซิลลดลงเมื่อเดือนที่แล้ว เช่น นมที่มีอายุยืนยาว (-5.48%) และไข่ไก่ (-2.85%) ในส่วนของผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม แฮมมีปริมาณลดลง -0.65% และไส้กรอก -0.79% ไส้กรอก (-1.08%) ซาลามิ (-0.79%) ปลาคอด (-2.52%) และเนื้อแห้ง (-0.65%) มีมูลค่าที่ต่ำกว่าในซูเปอร์มาร์เก็ตเช่นกัน