Pirinç, dünya çapında birçok insanın sofrasında bulunan bir besindir. Bununla birlikte, hazırlarken ortak bir soru ortaya çıkar: pirinci pişirmeden önce yıkayın mı, yıkamayın mı?
Bu konuyu açıklığa kavuşturmak için beslenme uzmanı Evangeline Mantzioris, konuyla ilgili bazı önemli hususları IFLScience web sitesinde paylaştı.
daha fazla gör
Bahçenin harikası: Mucize bitki Arruda
Araştırmalara göre yalnızlığı en çok seven 4 burç...
Her şeyden önce, pirinci pişirmeden önce yıkamanın kültürel bir sorun olabileceğini anlamak önemlidir, çünkü bazı ülkelerde bu yaygınken bazı ülkelerde yaygın değildir.
Örneğin Portekiz'de çoğu insan pirinci pişirmeden önce yıkar. Bununla birlikte, pirinci neden yıkamalı veya yıkamamalı ve bu uygulamanın sonuçlarını analiz etmek önemlidir.
Pirincin pişirilmeden önce yıkanmasının ana nedenlerinden biri, fazla nişastayı tanelerden uzaklaştırmaktır. Bu nişasta, pirinci pişirdikten sonra daha yapışkan hale getirebilir ki bu her zaman arzu edilen bir durum değildir.
Pirinci yıkayarak daha gevşek ve daha az yapışkan bir sonuç elde etmek mümkündür. Ayrıca yıkama, safsızlıkların ve olası pestisit kalıntılarının giderilmesine de yardımcı olabilir.
Öte yandan, pirinci yıkamak, tahıllarda bulunan önemli besin maddelerinin kaybına yol açabilir. Bunun nedeni, pirincin genellikle demir ve B vitaminleri gibi vitaminler ve minerallerle takviye edilmesidir.
Bunlar da yıkama sırasında kaybolabilir. Bu durumda pirincin yıkanmaması besin değerlerinin korunması açısından faydalı olabilir.
Dikkate alınması gereken bir diğer konu, gıda zehirlenmesine neden olabilen Bacillus cereus gibi bakterilerin bulaşma olasılığıdır.
Beslenme uzmanı, pirinci yıkamanın bu bakteri miktarını azaltmaya yardımcı olabileceğini ancak önemli olduğunu açıklıyor. yıkanmış veya yıkanmış olmasına bakılmaksızın pirincin depolanması ve işlenmesi sırasında kontaminasyonun meydana gelebileceğini unutmayın. HAYIR.
Bu bilgi göz önüne alındığında, pirinci yıkama ya da yıkamama kararı, her uygulamanın avantaj ve dezavantajlarının kişisel bir analizine dayanmalıdır. Beslenme uzmanları, pirinci yıkamayı seçerken, mümkün olduğu kadar çok nişasta ve safsızlığı gidermek için tahılları iyice karıştırarak akan suda yıkamanızı önerir.
Ayrıca beslenme uzmanı, pirincin serin, kuru ve ışıktan korunan bir yerde uygun şekilde saklanmasının önemini vurguluyor. Pirinci hava geçirmez kaplarda tutmak da bakteriyel kontaminasyonu önlemeye ve raf ömrünü uzatmaya yardımcı olabilir.