Süt damlası yapmayı öğrenin ve çocukluğunuzu hatırlayın

Pingo de leche, 80'lerde, özellikle Brezilya'nın güneyinde çok ünlü bir tatlıydı. Ayrıca birçok kişinin çocukluğunun bir parçasıydı ama artık eskisi gibi pazarlarda ve bombacılarda çok sık görülmüyor. Ancak basit tarifi bu tatlıyı yapmayı çok kolaylaştırıyor. Öyleyse şimdi öğren süt sıçraması nasıl yapılır.

Devamını oku: Bu tapyoka kuskus tarifini hindistancevizi ile evde kolay bir şekilde nasıl yapacağınızı öğrenin!

damla süt tarifi

Uygun fiyatlı ve bulması kolay öğeleri kullanarak, ihtiyacınız olacak malzemeleri aşağıdan kontrol edin:

Gerekli malzemeler:

• Seçeceğiniz 1 kg şeker;
• 1 yemek kaşığı mısır şurubu;
• 3 litre taze tam yağlı süt (ideal olarak taze ve kutudan çıkmamış);
• 1 çay kaşığı sodyum bikarbonat;
• 1 yemek kaşığı sütle seyreltilmiş mısır nişastası.

Nasıl hazırlanır:

• Süt damlası tarifinizi yapmaya başlamak için kalın ve derin bir tavayı ayırarak başlayın. İçinde şekeri hafif bir karamel oluşana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak eritin (koyulaşmasına izin vermemek önemlidir).
• Bu yapıldıktan sonra, karamel eriyene kadar karıştırmaya devam ederek yaklaşık 500 ml sütü azar azar ekleyin.
• Bu işlemin ardından kalan sütü ve diğer malzemeleri ekleyip karışım kaynamaya başlayana kadar karıştırın.
• Bu süreden sonra ocağın altını kısın ve pişmesine izin verin ama ara sıra karıştırarak karışımın tencerenin dibine yapışmamasını sağlayın.
• Kütlenin kalınlaştığını fark ettiğiniz anda (yaklaşık 3 saat sonra) yüzeyde oluşan köpüğü çıkarın.
• Bu yapıldıktan sonra, karışımın kaynama noktasına ulaşana kadar sürekli karıştırılması önerilir. Bunu öğrenmek için bir bardak suya biraz dökün ve dağılmadan batıp batmadığına bakın çünkü karışımın şekil verebilmemiz için yumuşak olması gerekiyor.
• Test ettikten sonra, tavayı ocaktan alın ve karışım ısınıp opak hale gelene kadar bir tahta kaşıkla iyice karıştırın.
• Daha sonra, hamuru filmle kaplı yapışmaz dikdörtgen bir şekle dökün, ancak iyice gerdirilmesi gerekir. Çünkü şekerin boyu 1 cm veya daha fazladır.
• Hamurun yüzeyini çok pürüzsüz bırakın ve sertleşir sertleşmez kalıptan çıkarın ve istediğiniz şekilde kesin.

Mükemmel bir süt damlası için ipuçları

Dulce de leche şekeri ile daha iyi bir deneyim için soğuk servis edilmesi tavsiye edilir. Ancak şekerinizi buzdolabında çok uzun süre bırakmamaya dikkat etmek gerekir, çünkü buzdolabında çok fazla saat bekletmek süt damlasını sertleştirebilir.

Ayrıca bu tatlı, tercih ettiğiniz şekilde kalıplanıp kesilebildiği için çocuk partileri için idealdir. Ayrıca aile yemeklerinde krema eşliğinde tatlı olarak da yaygın olarak tüketilmektedir.