Yiyin yiyin yiyin! Bundan daha iyi bir şey var mı? Yemek yeme alışkanlığı, tokluk sağlamanın yanı sıra yeni tatlar deneyimlemeyi ve hatta bir insanın kimliğini bilmeyi sağlar.
Bir ulusun kimliği iki önemli unsurdan oluşur: dil ve yemek kültürü. Bu, özellikle, kullanılan malzemelerin türleri, sembolik yemekler ve hatta tarih boyunca onları tüketenlerin sosyal konumu gibi önemli belirteçleri beraberinde getiriyor.
daha fazla gör
Astroloji ve deha: BUNLAR en parlak 4 işaret…
Başarılı olamayan iPhone'lar: Halk tarafından reddedilen 5 lansman!
Unesco'nun tipik yemekleri bir halkın somut olmayan mirası olarak ilan etmesine şaşmamalı! Bazı örnekler ister misiniz? Mutfağımız çok zengin ve çeşitli! Ya da, içerik çeşitliliği ve etkileri ile Akdeniz yemekleri. Dahası, çarpıcı tatlar ve son derece çeşitli unsurlarla İspanyol olanı!
Hangisinden bahsetmişken, hakkında biraz daha bilgi sahibi olmaya ne dersiniz? ispanya mutfağı, tipik yemekleri, bölgeler arasındaki farklar ve en çok kullanılanlar?
İspanya son derece çeşitliliğe sahip bir ülkedir ve çoğu Avrupa ülkesi gibi yüzlerce yıllık bir tarihe sahiptir. Yıllar geçtikçe, bölge, kendi gelenek ve kültürlerini biraz getirip bırakan farklı insanlar tarafından iskan edildi.
Örneğin Yunanlılar zeytin ve zeytinyağını tanıttı. Araplar ve Moors pirinç, fındık, meyve ve baharatlara (tarçın, hindistan cevizi ve safran) katkıda bulundu. Bu nedenle, İspanyol mutfağının çeşitliliği, ülkenin tarihini ve çeşitli kültürlerin maruz kaldığı etkiyi yansıttığını söyleyebiliriz.
Brezilyalılar genel olarak İspanyol yemeklerini severler ve nedenini biliyor musunuz? Tıpkı bizim gibi İspanyollar da yemeklerini çeşitlendirmeyi severler, bu nedenle mutfaklar ziyaret edilen bölgeye göre değişebilir. Buna rağmen zeytinyağı, sarımsak, soğan ve ekmeğin garnitür olarak kullanılması gibi bazı teknikler ve malzemeler herkes için ortaktır.
Yaz aylarında yemek soteleme ve salata yeme alışkanlığı da İspanya'nın her yerinde görülebilen bir şey. Oh, ve ünlü İspanyol jambonu jamón, çoğu tarifteki "joker" bileşenidir.
Komşu ülkelerin etkisine ek olarak, İspanyol mutfağı bölgeleri arasındaki farklılıklar ile karakterizedir. Bu nedenle, ülke genelinde bulunan adları ve yemekleri tanımak için bunların ne olduğunu öğrenin:
İspanyol yemeklerinde en çok kullanılan malzemeler zeytinyağı, sarımsak ve soğanın yanı sıra ekmek, sangria, bira ve şaraptır. İspanyol sofralarında genellikle deniz ürünleri, chorizo (et ve yağ ile hazırlanmış), jamón serrano, sofrito (soğan ve domatesle sotelenmiş) ve peynir yoktur.
1. ispanyol paellası
Bu şüphesiz İspanya'nın en iyi bilinen yemeklerinden biridir. Paella, kendilerini gün boyu besleyecek yiyeceklerle çalışmaya giden Valensiyalı köylüler tarafından yaratıldı. Pirinci, yağı ve tuzu bulabildikleri artıklar, sebzeler ve av etiyle karıştırdılar, her şeyi... palla adı verilen kulplu yuvarlak bir tencerede hazırladılar.
Temel bileşenleri aynı kalır, sadece safran eklenir, ancak terimin yaygınlaşması karides, kalamar, ahtapot ve midye gibi diğer öğelerin eklenmesine yol açmıştır. Yavaş yavaş, tipik Valensiya yemeği bölge kazandı ve kıyıya ulaşarak tüm ülkeye yayıldı.
2. ispanyolca tapas
İspanyol tapasını kesinlikle duymuşsunuzdur! Çok basit bir tarif, İspanya'nın farklı yerlerinde bulunan varyasyonlar nedeniyle birdenbire kendi başına bir can aldı. Ve nasıl ortaya çıktıklarını biliyor musunuz? Efsaneye göre genç İspanyollar barlarda toplanır ve bardaklarına konan sivrisineklerden rahatsız olurlar.
Bu nedenle, onları tostla “örtüyorlardı”. Ancak birinin çörekleri peynir ve diğer lezzetlerle kaplamak gibi parlak bir fikri vardı. Böylece İspanya'nın en ünlü eşlikçisi doğmuş oldu. Tapas'ın aslında Alfonso X, El Sabio döneminde ortaya çıktığını söyleyenler var.
Birkaç kadeh şarap içerek bir hastalığı iyileştirmesinin tavsiye edildiği söylenir. Alkolün etkilerini yumuşatmak için yudumlar arasında küçük parçalar halinde yemek yerdi. Başka bir teori, sarhoş arabacıların neden olduğu çok sayıda kazanın meyhane bekçilerini şarap veya bira ile aperatif servis etmeye zorladığını belirtir.
Ancak bardağın üzerine yerleştirilmiş bir tabakta geldiler ve müşteriler sadece atıştırmalıkları yedikten sonra içebildiler. Her neyse, kökeni ne olursa olsun, yakınlarda iyi bir "tapa" olmayan bir şey düşünmeyin bile! En yaygın olanları patatas bravas, kalamar, jambon, karides ve peynirdir.
3. Piston
Basit ve lezzetli bir yemek olan pisto, yöreye ve mevsime göre hazırlanır. Bunun nedeni, tarifinizin kızarmış yumurta eşliğinde birkaç kızarmış sebze almasıdır. Bu kadar basit!
4. Galiçyaca ahtapot
Galiçya ahtapotu, Galiçya bölgesinde ortaya çıkan basit bir tariftir ve bu nedenle sokak pazarlarında bulunur. Ahşap bir tabakta servis edilen ahtapot bütün olarak pişirilir ve dilimlenir, üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağı serpilir.
5. Madrileño yahnisi
Adından da anlaşılacağı gibi cocido madrileño, İspanya'nın başkenti Madrid'in en popüler yemeklerinden biridir. Tarifteki ana malzeme nohut ama yemek çok doyurucu ve pazı, tavuk, sucuk, patates, lahana, yeşil fasulye, et suyu ve diğer öğeler var.
6. Jamon ile la Plancha Okları
Jamón, daha önce de belirttiğimiz gibi, İspanya'da en çok tüketilen baharatlardan biridir. Setas a la plancha, ızgara mantar, zeytinyağı ve jambon içeren bir başlangıç türüdür.
7. tortillalı patata
Dünya çapında bazı varyasyonları olan bir başka tipik İspanyol yemeği. Tortilla de patata bizim omletimize çok benzer ve yapılır….yumurta ve patates! Ancak Brezilyalılar gibi İspanyollar da icat etmeyi sever ve tarifi hazırlandığı bölgeye göre değişir. Bu nedenle siparişiniz sosis, soğan, biber ve mantar ile gelirse şaşırmayın.
Normalde patates önceden zeytinyağında pişirilir ve yemeğe çok özel bir tat verir. Oh, ve eğer Madrid'deyseniz, kırmızı biber eklenmesi sayesinde baharatlı bir tat alan tortilla brava'yı deneyin.
8. Patatesli Cerdo al Ajillo Kaburgası
Son tarih, León ve Asturias bölgelerine özgüdür. Tarif, domuz kaburgalarının parçalara ayrıldığını ve ardından beyaz şarap, kaba tuz ve sarımsak dişleriyle marine edildiğini gösterir. Sonra onları demir tavada pişirin.
9. Fabada Asturiana
Asturias yöresinin tipik yemeği, biraz daha ağır olduğu için genellikle kışın yenir. Hazırlanışı bir gün öncesinden kuru fasulyenin bütün bir soğan, zeytinyağı, safran ve biberle birlikte üç saat pişirilmesiyle başlar. Sonra sadece çiğ ve tütsülenmiş domuz eti ekleyin.
Asturian fabadasına bira, diğerleri elma şarabı ve yine de iyi bir şarap eşlik etmesi gerektiğini söyleyenler var. Gerçek şu ki, yemek lezzetli ve tadına bakmadan geçilemez.
10. gaspaço
Gazpacho, İspanya'da, özellikle güneyde (Murcia, Endülüs ve Valensiya) çok popülerdir ve sonunda Portekiz'in bazı bölgelerine yayılmıştır. Soğuk çorba, salatalık, sarımsak, domates ve diğerleri gibi basit malzemelerle hazırlanır. Yine tarif bölgeye göre değişebilir ve Endülüs'ten Gazpacho, Extremadura'dan veya la Mancha'dan farklı isimler alabilir.
11. Mejillon Gallego
Galiçya bölgesinde yaratılan yemek, İspanya'nın kuzey kıyısında yakalanan midyeleri kullanıyor. Uzmanlar, dünyanın en iyileri arasında olduklarını söylüyorlar ve orijinal lezzetlerini kaybetmemeleri için restoranların onları çok taze servis etmeleri tavsiye ediliyor.
12. Patates Bravas
Patatas bravas, kızartılmış ve baharatlı domates sosuyla tatlandırılmış kesilmiş patateslerden başka bir şey değildir. Yemek, İspanyol barlarında en çok talep edilen tapaslardan biridir.
1. Turrón de Alicante
Alicante bölgesinden gelen bu tipik tatlının tadı biz Brezilyalılar tarafından iyi bilinir. Nugalar, yumurta akı ve yer fıstığı ile yapılan karamel ezmesinden başka bir şey değildir. Onları popüler festivallerde ve hac ziyaretlerinde bulabilirsiniz.
2. sütlü pirinç
Su, süt ve tarçınla pişirilmiş pirinçten yapılan meşhur sütlaçımız.
3. Churros
Tatlı, İber bölgesinde doğdu ve yağda kızartılmış buğday unu hamurundan yapılıyor. Tarif, kolonizasyon sayesinde Güney Amerika'ya ulaştı ve buralarda genellikle dulce de leche ve çikolata gibi farklı dolgulara sahip.
4. Mecdelli
Yumurta, un, maya, şeker ve tereyağı ile hazırlanan yumuşak köftelerdir.
5. Polvoron
Polvorón, Endülüs, Sevilla, Castilla ve Léon bölgelerine özgü tatlı tereyağlı bir bisküvidir. Noel partilerinde çok beğenilen, buğday unu, kabuklu badem, rafine şeker, domuz yağı ve tarçınla yapılan basit bir tarifi var. Ancak vişne, çikolata ve rendelenmiş hindistancevizi alan daha ayrıntılı hazırlıklar var.
6. Torrijalar
Torrijas, Fransız tostları Noel için olduğu gibi kutsal tatiller içindir. Şeker, hamile kadınların iyileşmesine uygun bir yiyecek olarak ortaya çıktı ve çok basit bir tarifi var - yumurta, şarap veya sütle pane edilen ve yağda kızartılan bayat ekmek dilimleri. Dilerseniz dilimlerin üzerini tatlı pekmez veya tarçın ile kaplayabilirsiniz.
