Dulce de leche dolgulu iki veya üç kat pişmiş hamurdan oluşur. En üste de pudra şekeri ya da Brezilya'da yaygın olarak bilinen adıyla çikolata konur.
Fırında pişmiş veya kızartılmış doldurulmuş un hamurunun bireysel bir hazırlığı olan Portekiz pastelünün eşdeğeridir.
Tarla çalışanlarına veya gezginlere öğle yemeği yapmak için ekmek doldurma alışkanlığından kaynaklanır; “empanar”, “ekmeğe dönüşmek” anlamına gelebilir.
Tipik empanada, kendi üzerine doldurulan ve katlanan bir yuvarlak hamurla başlaması nedeniyle yarım ay şeklindedir; doldurma et, kümes hayvanları, balık, sebze veya meyve olabilir.
Tavukla yapılıyor, Milanesa à Napolitana kadar popüler değil ama kırmızı eti atlamayı tercih edenler için daha sağlıklı bir seçim.
Ülkenin çoğu yerinde geleneksel olan "Lomo a lo Pobre", her bölgeye göre farklı şekillerde hazırlanan yumuşak ettir. Büyük bir ızgara et filetosu, patates kızartması, bezelye ve kırmızı biber bazlı bir sos ve üstüne sahanda yumurta ile servis edilir.
Pirinç önce su ile pişirilir daha sonra süt ile tamamlanır. Tavuk suyu ile tatlandırıldıktan sonra pirinç, domates sosu ve bazı peynir çeşitleri ile kaplanır: rendelenmiş, parmesan ve mozzarella. Damak tadına veya hazırlandığı yere göre değişir.
Bu bizim barbekümüz. Arjantin, Brezilya'nın güney komşuları Uruguay ve Şili ile paylaştığı harika bir barbekü geleneğine sahiptir.
Arjantin versiyonu, kaba ve ince tuz arasında bir ara olan interfino olan tuzda ve diğerleri arasında daha küçük olanlar için değişir. Assam Bife de Chorizo, biftek ancho, kaburga (asado de tira), maminha (colita de cuadril), gögüs biftek (boş).
Yan yemekler de değişir. Farofa ve pilav yerine patates kızartması ve ızgara sebzeler yiyorlar. Şarap içerler ve sos olarak salata sosuna benzer chimichurri ve salsa criola kullanırlar.
Sadece Arjantin'den değil, Şili ve Bolivya gibi diğer Latin Amerika ülkelerinden de geleneksel yemek. Bir tavada et gibi pek çok malzeme birlikte kaynatılır. Türü tariften tarife, balkabağı, mısır, patates vb. Bir çeşit güveç haline gelene kadar değişir.
Bazı tariflerde şarap, limon veya şeker de eklenir.
Arjantinliler yemeği diğer çeşnilerin yanı sıra soğan, sarımsak, kekik, kekik, maydanoz, biber ile baharatlıyor.
Faina, nohut unundan yapılan makarnasıyla Arjantin'de ana menüde yer almasıyla tanınır. Sandviç olarak yenir, üste hamur ve dolgunun altına. Tatlar çeşitlidir.
Arjantin'de genellikle chimichurri veya salsa criola ile tatlandırılmış bir chorizo sandviçinden oluşan yaygın atıştırmalık. Yemeğin adı, İspanyolca kelimelerin birleşimidir: chorizo ve pan.
Hızlı bir yemek olarak yenir veya bazen pişirilir. Gaucholar da komşularından etkilenerek onu yer ama ona salsipão (sosis + ekmek) derler.
Onlar bizim pamonhalarımız. Kökeni bilinmiyor, sadece İspanyol öncesi dönemden geliyor. Arjantin'deki hazırlık bölgeye göre değişir.
Genellikle taze mısırdan yapılır ve soğan ve diğer baharatlarla tatlandırılır. Küp küp doğranmış keçi peyniri hamura eklenebilir.
Kabak, fasulye ve mısırla hazırlanan bir güveç. Locro ülkede popüler hale geldi ve sadece yerel halk tarafından değil, ülkeye gelen çok sayıda turist tarafından da beğeniliyor. Yemek hem Arjantin'de hem de Ekvador, Peru ve Bolivya'da, And Dağları'ndan ve tüm kıyı şeridinden geçerek takdir edilmektedir.
Kaburga ve deri arasında dilimlenmiş ince kesilmiş bir biftek. Yörede dolma olarak, bir çeşit etli nağmeleme yapılarak yenir.
Hazırlanmasında havuç, yumurta ve biber kullanılır. Bu doldurma bifteğin üzerine konur, yuvarlanır veya dikilir. Daha sonra su veya sütte pişirilir ve ardından kavrulur. Garnitür olarak mayonez veya chimichurri servis edilir..
Küçük porsiyonlarda ve hep birlikte servis edilen birkaç malzemeli bir yemektir. Harika bir lezzet mozaiği oluşturmaya katkıda bulunan diğer mezelerin yanı sıra farklı peynir türlerinin yanı sıra jambon, domates, zeytin, et bulabiliriz.
Peynir ve tatlı karışımının Brezilya'ya özgü olduğunu düşünmeyin. Arjantin mutfağı da ünlü Romeo ve Juliet'e benzeyen Queso y Dulce'deki kombinasyonu benimsiyor.
Ancak guava ezmesi yerine tatlılar genellikle Dulce de Batata ve Dulce de Membrillo'dur (marmelat).
Dulce de leche, çikolata, beyaz krema, guava ezmesi veya tatlı patates ile doldurulmuş veya doldurulmamış, temelde tereyağı ve şekerli puf böreğinden yapılan donutlar. Jambon ve peynirle doldurulmuş olanlar gibi tuzlu olanlar da var..
Pastelito Criollo olarak da bilinir, genellikle küçük bir torba şeklinde kızartılmış ve dulce de leche, patates veya patatesle doldurulmuş bir puf böreğidir. üye (marmelat).
Genellikle dulce de leche ile doldurulur, ancak sofistike bir hava vermek için elmalardan ve biraz rom dokunuşuyla da yapılabilirler.
Tortilla de papas, patates, soğan ve çırpılmış yumurtadan oluşan lezzetli bir kızartılmış karışımdır. Ayrıca yemeğe dolmalık biber ve chorizo colorado (kırmızı sosis) eklemiş olabilirsiniz.
Yerli kökenli bir gelenek olan Arjantin'de eş tüketimi, Rio Grande do Sul'daki chimarrão'ya benzer. Mate, sosyalleşme aracı olarak tek başına veya arkadaşlarla birlikte kullanılabilir. Şekerle ya da kurabiye ve medialuna eşliğinde içenler de var.
