Pernambuko başta olmak üzere yabancı kültürlerden büyük ölçüde etkilenen bir bölgeydi. Sömürge Dönemi birçok yabancının geldiği yer.
bu sayede Pernambuco mutfağı ilk önce yerli halklardan ve başta Portekizliler olmak üzere Avrupalılardan ve Afrikalılardan etkiler getiren kültürlerin ve geleneklerin karışımından gelir.
daha fazla gör
Brezilya zeytinyağları ödüller alıyor ve uluslararası tanınırlık kazanıyor;…
Sahte Haber! X Kuşağının İnanarak Büyüdüğü 10 Yalan—ve Belki…
Birçok tarif yerel mutfağa dahil edildi ve bazı malzemeler bölgede daha kolay bulunan diğer malzemelerle değiştirildi. Bu nedenle devletin mutfağı çok yaratıcı ve çeşitlidir, tatlar, aromalar, renkler ve çeşitlerle doludur.
Eyaleti ziyaret eden turistler, güzellikleri ve tarihi yükleri nedeniyle çeşitli turistik yerler bulmanın yanı sıra, bölgenin mutfağına hayran kalarak da şaşırabilirler.
Yöresel mutfakla ilgili ilginç bir şey de, Pernambuco'nun tipik yiyecekleri ev yemekleri niteliğindedir ancak farklı restoranlarda servis edilebilir veya ev konforunda yapılabilir.
A Pernambuco mutfağı tatlılar ve tuzlu yiyecekler içeren çeşitli tariflerle bizi şaşırtıyor. En çok kullanılan malzemeler ve çeşniler bölgede mevcut olanlara ve bölgede yetiştirilen hayvanlara dayanmaktadır.
Bu yiyecek ilk olarak, sakızını çıkarmak ve bu tipik yiyeceği üretmek için manyok kullanan Tupi tarafından keşfedildi.
Tapyoka, et, tatlılar ve meyveler gibi çok sayıda malzemeyle doldurulabilen bir yemektir. Ancak en geleneksel yapım şekli rendelenmiş hindistan cevizi ve peynir dolgusudur. Bu o kadar geleneksel bir yemektir ki, bölgedeki turistik noktalarda satılmaktadır.
Bu tarif, bir Portekiz pastasından yola çıkarak Portekizlilerin gelişiyle Brezilya'da tanıtıldı. Hazırlık, çok ince bir pandispanya keki ile yapılır, guava ezmesi ile doldurulur ve rulo haline getirilir.
Bu kekin adı, tarifi oluşturan ailenin bu isme sahip olmasıydı. Lezzet, Pernambuco mutfağının en geleneksel keklerinden biri haline geldi. Manyok hamuru, sıcak şeker şurubu, yumurta ve tereyağı ile yapılır, bu da çok kremamsı bir kıvam verir.
Tatlıdan bahsederken, silindir şapka bölgenin en popüler tatlıları. Bu yemek, kolonyal değirmenlerin büyük evlerinde ortaya çıktı.
Geleneksel tarif, üzerine şeker ve tarçın serpilmiş, kavrulmuş kömür peyniri ile kaplanmış kızarmış bir muz ile yapılır.
Ancak yemeğin yaygınlaşmasıyla birlikte muzun üzerine peynir yerine dondurma topu eklenmiştir. Böylece en çok hangisini beğendiğinizi seçip bu keyfi deneyebilirsiniz.
Dublaj Portekiz mutfağı. İşkembe, işkembe ve sucuğun küçük küpler halinde kesilip sotelenip beyaz fasulye ile birlikte pişirilmesiyle yapılır. Pirinç ve manyok unu ile servis edilebilir
Sarapatel, doğranmış domuz iç organlarından yapılan, sotelenen, kaynatılan ve çeşitli çeşnilerle yapılan bir yemektir. Ayrıca yemeğin hazırlanmasında pıhtılaşmış kan eklenir. Genellikle manyok unu veya pilav ile servis edilir.
Adından da anlaşılacağı gibi buchada, bir keçinin midesinden (bucho) yapılır. Geleneksel olarak sarapatel (hayvanın iç organları) ile doldurulur. Böylece doldurulmuş “buço” dikilir ve pişmesi için ateşe alınır. Pişirme sırasında oluşan et suyu, un ilave edilen et suyu olan pirão'ya dönüşür.
Eşlik sebze ve beyaz pirinçle yapılabilir.
Zaten bu yemek, Brezilya'da tanıtılan İtalyan kökenlidir. Öküzün eti ve kemiği olan ossobuco'sundan yapılır. Yöreye daha uygun baharatlarla pişirilir ve sotelenir. Genellikle bol pişirme suyu ve manyok unu ile servis edilir.
Şuna da bakın:
