Pirinç, dünyada en çok tüketilen gıdalardan biridir. Pişirmesi basit kabul edilse de, ideal doku ve lezzeti elde etmek genellikle zor olabilir.
Şuna da bakın: Yiyecekleri mikrodalgada ısıtmak sağlık açısından risk oluşturur mu?
daha fazla gör
İnsanlar için mükemmel kabul edilen bazı köpek ırkları vardır…
Haşlanmış yumurtayı öğle yemeğinde mi yoksa akşam yemeğinde mi yemek daha iyidir? Burada bul
Bununla birlikte, en azından yakın tarihli bir araştırmaya göre, mükemmel pirinci elde etmede çok önemli bir faktör, pişirme işleminde kullanılan suyun sıcaklığıdır. Daha fazlasını bilin!
Bilimsel çalışmalar, su sıcaklığının pişmiş pirincin kalitesinde önemli bir rol oynadığını gösteriyor.
İngiltere, Nottingham Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nden araştırmacılar, su sıcaklığının pirinç üzerindeki etkilerini araştırmak için 2016 yılında bir çalışma yürüttü. Araştırma ortaya koydu ki, sıcaklık pirinç tanesinin dokusunu, düzgün pişmesini ve su emilimini etkiler.
"Mükemmel pirinci" hazırlamak için ideal olan, işlemin başında yaklaşık 100 santigrat derece (ºC) kaynar su kullanmaktır. Bu yüksek sıcaklık, daha eşit pişirme sağlar ve fasulyenin yüzeyinin ıslanmasına ve yapışkan hale gelmesine engel olur.
Ancak kaynar su ilave edildikten sonra miktarın azaltılması tavsiye edilir. ateş minimum seviyeye getirin ve tencereyi sıkıca kapanan bir kapakla kapatın. Bu, pirincin yavaş pişmesine ve uygun miktarda su emmesine izin vererek kabarık, gevşek taneler elde edilmesini sağlar.
Bir diğer önemli husus da pirinç ve su arasındaki orandır. Oran, kullanılan pirincin türüne göre değişir, ancak genel olarak izlenen bir oran, bir ölçü pirince iki ölçü sudur. Bu oran, kişisel gıda dokusu tercihlerine göre ayarlanabilir.
Bu temel yönergeleri izleyerek, mükemmel pirinci başarılı bir şekilde pişirmek için su sıcaklığı kritik olmaya devam eder. Kaynar su, işlemin başlamasına yardımcı olur ve pişirme sırasında ısıyı kontrol etmek, uygun kıvamı elde etmek ve çekirdeklerin yanmasını veya ıslanmasını önlemek için çok önemlidir.
Bir dahaki sefere pirinç hazırlarken su sıcaklığının gücünü unutmayın. Pişirmeye başlamak için kaynar su kullanın, ısıyı azaltın ve yavaş ve düzgün bir pişirme işlemi sağlamak için tencereyi kapalı tutun.
