Mükemmel burger: Başarılı bir sandviç için 5 adım

Aslında, sandviçler restoranlar harikalar Bazen evde aynı görünsünler diye her şeyi yaparız ama yanına bile yaklaşamazlar. Şefler, malzemelerin, ekipmanın, çeşnilerin ve pişirme yönteminin onları harika yapmanın anahtarı olduğunu söylüyor. Mükemmel bir burgerin sırları için aşağıya bakın.

Bir daha asla mükemmel burgerler yapmaktan vazgeçmeyeceksin.

Aşçıların sandviç hazırlama sırlarından bazılarına aşağıdan göz atın:

1. İyi bir kıyma seçin

Profesyoneller, %80 yağsız et ve %20 yağ içeren bir kıyma önerir. Aşçılar, karışımınız için mükemmel bir et karışımı oluşturabileceğinden, güvenilir bir kasapla çalışmanın çok ilginç bir seçenek olduğunu söylüyor.

1. bir patty presi var

Köfte presi, etleri hazırlarken size çok yardımcı olacaktır. Genellikle ideal olan, ince ve zayıf olmalarıdır. Belki de ideal boyut ekmekten %20 daha büyüktür. Kalınlıkların aynı olup olmadığını kontrol etmeyi unutmayın.

1. Pişirmeye hazır olana kadar soğuk tutun.

İdeal olan oda sıcaklığında pişirmemek. Profesyoneller, burgerlerin hazırlanmak için soğuk olmasını tavsiye ediyor. Bu nedenle hepsine şekil verdikten sonra ızgara zamanına kadar buzdolabına koyun.

1. ne zaman döneceğini bilmek

Ters çevirmek için doğru zaman, artık ızgaraya yapışmadıkları zamandır. Ortalama süre sekiz ila on dakikadır. Ayrıca, "suyu" etin dışına çekeceğinden, hamburgerleri hazırlarken sıkmaya devam etmeyin.

1. her şeyi mevsimlendir

Şefler dikkat etmemiz gerektiğini söylüyor İçindekiler: hepsi terbiyeli mi? Sadece etin baharatlanması yetmez, ekmek ve salata da burada önemli. Basit bir yemek olsa bile her zaman bir lezzet yapımı yapmak gerekir.

1. çok erken dışarı çıkma

Baharat anahtar olsa da, eti erken tuzlamadığınızdan emin olun. Tuz, birbirine bağlanan kas proteinlerini çözeceğinden ve etinizi nemli ve yumuşak bir şeye dönüştüreceğinden, baharatları yalnızca köfteler oluştuktan sonra ekleyin.