Yumuşak, sulu ve lezzet dolu bir eti kim istemez? birinde olmak Barbekü veya sıcacık bir aile yemeğinde, etin dokusu ve lezzeti, yemek deneyimini yükseltme gücüne sahiptir.
Ancak bazen etler kuruyup sertleşerek sofra keyfini kaçırabilir. Bu anlamda dahiyane ve basit bir çözüm herkesin elinin altındadır.
daha fazla gör
Hangi yiyeceklerin asla mikrodalgaya girmemesi gerektiğini öğrenin ve israf etmekten kaçının…
'Beş saniye kuralı' gerçekten işe yarıyor mu?…
Kalitesiz sığır etini tek bir malzemeyle nasıl sulu fileto mignona çevireceğinizi öğrenin!
Daha Küçük Et Parçalarını Mümkün Olduğu Kadar Lezzetli Hale Getirmek filet mignon Düşündüğünüzden daha basit! Anahtar, genellikle kilerinizde yaşayan tanıdık bir bileşende yatmaktadır: süt. Evet süt sır bu.
Süt, etin yumuşatılmasında çok önemli bir rol oynayan kazein adı verilen bir proteine sahiptir. Kazein, etin kas lifleri üzerinde hareket ederek, orijinal lezzetini etkilemeden eti daha yumuşak ve sulu hale getirir.
Bu dönüşümü birkaç adımda nasıl gerçekleştireceğiniz aşağıda açıklanmıştır:
1. Doğru eti seçin
Etin türü veya kesimi ana kaygılar değildir. Tazelik en önemli faktördür. Sütün eşit şekilde nüfuz etmesine izin vererek eti orta parçalara veya bifteklere kesin.
2. Sütün gücünü kullanın
Eti buzdolabında en az 6 saat sütle marine edin. Süre kısa ise 30 dakika yeterlidir. İstenirse otlar ekleyin, ancak isteğe bağlıdır. Sütün eti tamamen kapladığından emin olun. Önerilen oran, her 2 kg et için 1 litre süttür.
3. Sonuçlandırmak
Marine ettikten sonra eti süzün ve istediğiniz pişirme yöntemini seçin: ızgara, kızartma veya doğrudan marineden pişirme. İstediğiniz gibi baharatlayın ve olağanüstü bir barbekü veya ana yemeğin tadını çıkarmaya hazırlanın.
Bir dahaki sefere et pişirdiğinizde ve daha sulu ve lezzetli yemeklerin tadını çıkardığınızda bu ipucunu deneyin. Ne de olsa, tek bir malzemeyle pişirme becerilerinizi yepyeni bir düzeye taşıma potansiyeline sahipsiniz!
