Ultra işlenmiş gıdaların üretimi, ham maddelerin tüketime yönelik son derece rafine ve uygun gıda ürünlerine dönüştürülmesini içeren endüstriyel bir süreçtir.
Gıdalar, lezzetini, dokusunu, dayanıklılığını ve görünümünü iyileştirmek için içerik maddeleri, koruyucular ve kimyasal katkı maddeleri eklenerek çeşitli işleme aşamalarından geçer.
daha fazla gör
CİDDİ UYARI! Araştırmaya göre her 3 erkekten 1'inde HPV var
Çok sıcak, değil mi? Baş ağrısını önlemek için ne yapmanız gerektiğini öğrenin…
Bu nedenle, aşırı işlenmiş gıdaların boş kaloriler, ilave şekerler, doymuş yağlar ve sodyum açısından zengin olduğu, ancak temel besin maddelerinden yoksun olduğu bilinmektedir.
bu yüzden Ultra işlenmiş gıdalar genellikle sağlık sorunlarıyla ilişkilendirilirobezite gibi, diyabet tip 2, kardiyovasküler hastalık ve diyetle ilgili diğer bozukluklar.
Bu bağlamda yakın zamanda yapılan bir araştırma, Brezilya'da bu tür "yiyecek" hakkında endişe verici verileri ortaya çıkardı. Araştırmanın sonucu Rio de Janeiro Devlet Üniversitesi tarafından gerçekleştirildi (UERJ).
São Paulo Üniversitesi Beslenme ve Sağlık Epidemiyolojik Araştırma Merkezi (Nupens-USP) ve diğer kurumlarla işbirliği yapıldı. Son olarak çalışma “Scientific Reports” dergisinde yayımlandı. Daha fazlasını öğrenin!
Çalışma, gıda fraksiyonlarından elde edilen maddelerin formülasyonları olan, ultra işlenmiş olarak sınıflandırılan 10.000 ürünün analizini içeriyordu.
Bu tür ürünler arasında alkolsüz içecekler, paketlenmiş atıştırmalıklar, paketlenmiş ekmekler, margarin, kurabiyeler, tatlılar, çikolatalar, kahvaltılık gevrekler ve meyve aromalı içecekler yer alır.
Araştırmacılar, çoğu insanın bu tür ürünleri bu mağazalardan satın alması nedeniyle büyük süpermarket zincirlerinde bulunan paketlenmiş gıdaları inceledi.
Araştırmaya göre, analiz edilen ultra işlenmiş ürünlerin %97,1'i, sodyum, yağlar ve serbest şekerler gibi en az bir kritik bileşenin fazlasını içeriyordu.
(Resim: açıklama)
Bu tür bileşenlerin aşırı tüketimi obezite, diyabet, hipertansiyon ve kardiyovasküler hastalıklar gibi kronik hastalıklarla ilişkilidir.
Ayrıca ürünlerin %82,1'i rengi, tadı veya dokuyu geliştirmek için kullanılan bileşenler olan kozmetik katkı maddeleri içeriyordu.
Bu iki faktörün birleşimi, araştırmacıları analiz edilen gıdaların %98,8'inin sağlık sorunlarına neden olma potansiyeline sahip olduğunu tespit etmeye yöneltti.
Bunun nedeni, bazılarının her iki istenmeyen özelliğe de sahip olması, bazılarının ise bunlardan en az birine sahip olmasıdır.
Kullanılan katkı maddelerinin miktarına ilişkin etiketlerde detaylı bilgi bulunmaması etkinin belirlenmesini zorlaştırmaktadır. her bir bileşene özeldir; bu da gıda tüketimiyle ilişkili sağlık riskleri hakkındaki endişeleri artırır ultra işlenmiş.
Trezeme Digital olarak etkili iletişimin önemini anlıyoruz. Her kelimenin önemli olduğunu biliyoruz, bu nedenle ihtiyaçlarınızı karşılayacak alakalı, ilgi çekici ve kişiselleştirilmiş içerik sunmaya çalışıyoruz.