Ö koku Anıları canlandırabilen ve bizi bozulmuş yiyecekler gibi olası tehlikelere karşı uyarabilen inanılmaz bir duyudur ve sıklıkla bu amaç için kullanılır.
Ancak körü körüne güvenmekkoku testi” ciddi sağlık riski oluşturabilir. Bu uygulamanın neden her zaman doğru olmadığını ve gıda güvenliğinizi nasıl sağlayacağınızı öğrenin.
daha fazla gör
Başarının bedeli: 3 işaret mücadelesi bu ayın 14'ünde meydan okuyor…
Yeni teori, Mars'taki mağaraların yaşam içerebileceğini iddia ediyor; ama olacak…
Koku alma duyusu, insanın evriminde temel bir rol oynadı ve kirli gıdalardan kaçınmamıza yardımcı oldu. Ancak gıda kalitesini belirlemek için yalnızca kokuya güvenerek, görünmez tehlikeleri hafife alma riskiyle karşı karşıya kalıyoruz.
Gibi çeşitli tehlikeli patojenler Listeria monositogenleri (Salmonella), Kampilobakter fetusu Bu Escherichia coliGıda Kaynaklı Hastalıklara (DTA) neden olan bakteriler belirgin kokular üretmez.
Bakteri konsantrasyonu kötü kokuya neden olacak kadar olmasa da ciddi patolojileri tetiklemek için yeterli olabilir.
(Resim: açıklama)
Atmamız gereken bir diğer popüler inanış ise “5 saniye kuralı“. Araştırmalar, yiyeceklerin yerde 5 saniyeden daha kısa süre bırakılması durumunda kirlenmeyeceği fikrini çürüttü.
Gerçekte bakteriler neredeyse anında transfer olabilir. Bu durum yüzeye göre değişiklik gösterse de risk hala mevcuttur.
1. Kaliteli yiyecekleri seçin
Düzenleyici kurumların düzenlemelerine uyan, kalitesi kanıtlanmış kuruluşlardan ürün satın alın.
2. Muayene ve yıkama
Meyve ve sebze gibi taze yiyecekleri inceleyin ve tüketime uygun olmayan kısımlarını çıkarın. Daha sonra bunları akan su altında yıkayın.
3. Dezenfeksiyon
Yiyecekleri klorlu suya batırın. Bunu yapmak için 2 yemek kaşığı çamaşır suyunu (çamaşır suyu veya parfüm içermeyen) 1 litre suyla seyreltin. Oran, ağartıcının konsantrasyonuna bağlı olarak değişebilir.
4. Çapraz bulaşmayı önleyin
Etle çalışırken çapraz bulaşmayı önlemek için çiğ ve pişmiş yiyecekler için aynı kapları kullanmayın.
5. Güvenli sıcaklık
Yiyecek 75°C'ye ulaştığında bakterilerin çoğu öldüğü için eti hazırlamaya hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Sığır eti kasları gibi bazı etlerin tüketilebileceğini unutmayın. nadir dış kısım yeterince ısıtıldığı sürece.
Ancak hamburger dahil kümes hayvanları, domuz eti ve sosis etlerinin, mikroorganizmalar ve parazitler tarafından kontaminasyon riskinin daha yüksek olması nedeniyle tamamen pişirilmesi gerekir.
Bu tür uygulamaları benimseyerek, koku duyunuz görünmez tehlikeleri tespit edemese bile, gıda güvenliğini sağlama konusunda daha donanımlı olacak, kendinizin ve ailenizin sağlığını koruyacaksınız.
