Ah, karides! Bu narin ve lezzetli lezzet, akşam yemeği partilerinde, partilerde ve gündelik toplantılarda birçok unutulmaz yemeğin yıldızı olmuştur.
Ancak karides pişirmenin görünürdeki basitliğinin altında kendi zorlukları ve nüansları da var.
daha fazla gör
SİHİRLİ tarif: yağsız ve çıtır patates kızartması yapmayı öğrenin – ve…
Çok lezzetli: tapyoka, hindistancevizi ve üç taneden oluşan kremalı bir tatlı için BASİT tarif…
Eğer lastiksi veya yumuşak karideslerin hayal kırıklığıyla karşılaştıysanız, yalnız değilsiniz. Her ne kadar hazırlanmaları hızlı olsa da, bu küçük kabuklular tedbirsiz aşçılar için tehlikeli olabilir.
Ama korkmayın! Bir sonraki adımınızın başarılı olmasını sağlamak için en sık yapılan hataları gidermenize yardımcı olmak için buradayız. karides yemeği alkışa layık olun. Hadi bu hataların içine dalalım ve onlardan nasıl kaçınacağımızı öğrenelim mi?
Karidesler, doğaları gereği, onları çevreleyen ince bir kabuğa ve genellikle arka kısım boyunca koyu renkli bir filamente sahiptir. Sindirim sisteminde bulunur ve bazıları yemenin güvenli olduğunu düşünse de, kumlu bir tadı vardır ve yemeğin sunumunu etkileyebilir.
Karideslerinizi pişirmeden önce temizlemek için fazladan birkaç dakika ayırmayı unutmayın. Misafirleriniz size teşekkür edecek!
Süreci hızlandırmak ve tüm karidesleri bir kerede tavaya atmak istemek kolaydır. Ancak bunu yaptığınızda eşit şekilde pişmezler.
Bunun yerine su salıyorlar ve kızartmak yerine buharda pişirmeye başlıyorlar. Bu mükemmel kızarmayı elde etmek için, her karides odasının tavada nefes almasına izin verin.
Karidesler hassastır ve çabuk pişer. Tavada çok uzun süre bırakılırsa lastikleşebilir ve sululığını kaybedebilir.
İyi bir gösterge, “C” şeklini almalarıdır; bu, hazır oldukları anlamına gelir. Eğer “O” şeklinde kapanmaya başlarsa bu fazla pişmiş olduğunun göstergesidir.
(Resim: açıklama)
Her protein gibi karidesin de doğru sıcaklıkta başlaması gerekir. Tava çok soğuksa suyunu salıp pişecektir.
Çok sıcaksa dışı yanabilir, içi çiğ olabilir. Tavanızı orta-yüksek ateşte ısıtarak ve gerektiği gibi ayarlayarak mükemmel dengeyi bulun.
Karideslerin lezzetli bir tadı vardır, ancak biraz tuz ve bazı baharatlar lezzeti daha da arttırabilir. Basit sarımsak ve yağ ya da egzotik bir baharat karışımı olsun, karidesinizi pişirmeden önce veya pişirme sırasında baharatlamayı unutmayın.
Marine edilmiş sosların kullanılması karideslere lezzet katmanın harika bir yolu olabilir. Ancak limon veya sirke gibi asitli maddeler içeriyorsa çok uzun süre marine etmeyin.
Asitlik karidesleri "pişirmeye" başlayabilir ve daha tavaya ulaşmadan yarı pişmiş halde kalabilir.
Dondurulmuş karides satın alırsanız, pişirmeden önce bunları iyice çözdüğünüzden emin olun.
Karidesleri donmuş halde pişirmek düzensiz bir dokuya ve soğuk bir merkeze neden olabilir. En iyi sonuçları elde etmek için bunları buzdolabında veya soğuk akan su altında çözün.
Karides hazırlamak zor olmak zorunda değil. Bu yaygın hatalardan kaçınarak lezzetli yemeklere giden doğru yoldasınız. Şimdi sadece malzemeleri toplayın, arkadaşlarınızı arayın ve arkadaşlarınızı gösterin. pişirme becerileri!
