Alkolsüz biranın ortaya çıkışı, sosyalleşmek isteyen ancak bazı nedenlerden dolayı sarhoş olamayan insanları bir miktar rahatlattı. Bu, 24 saat sürücü olan, ilaç kullanan veya çalışma saatleri içinde kendilerini yenilemek isteyen bira üreticileri için bir cankurtaran halatıydı.
Ancak iyi olan her şeyin bir de kötü tarafı vardır. Cornell Üniversitesi'nin yeni bir araştırması bunu kanıtladı. Bilim adamları, belirli koşullar altında alkolsüz biranın sağlığımıza zararlı birçok bakteri için bir tür kuluçka makinesi olabileceğini keşfettiler. E.coli ve Salmonella.
daha fazla gör
2024 yazından önce karnınızı düzleştirmek ve şişliği hızla azaltmak için 5 çay
BU yiyecek fonksiyonu artırma ve geliştirme yeteneğine sahiptir…
Sarhoş olmazsın ama çok hastalanabilirsin. Nasıl bir durum değil mi?
Araştırma sonuçları karşılaştırdı alkolsüz biralar ve düşük alkol içeriğine sahip – hacimce yaklaşık %2,5'ten az alkol. Ve tamamen alkolsüz içecek, bunun için en verimli zemindi. VE. coli O157:H7, Salmonella enterica ve Listeria monocytogenes.
Cornell Üniversitesi'nin araştırmasına göre, alkolsüz bira 4°C sıcaklıkta, yani aşırı soğuk olduğunda, biraz alkol bile içerebilir. bakteriama güvenlidir.
Ancak sıcaklık 14°C'ye yükseldiğinde bu küçük "yaramazlar" çoğalmaya başlar.
Bilim adamları ideal olarak bu tür biranın pastörizasyon yoluyla işlenmesi gerektiğini tavsiye etti. Ayrıca steril filtrelemenin ve koruyucuların eklenmesinin bakteri üremesi riskini azaltabileceğini de önerdiler.
Ayrıca alkolsüz biraların saklanması da özel bir ilgiyi hak ediyor. Araştırmacılara göre esas olarak içeceğin pH'ı 4,20'nin üzerindeyse.
Ve son olarak bira fabrikaları tarafından spesifik analizlerin yapılmasına ve ısıl işlemlerin daha titiz yapılmasına karar verdiler. Bunun temel nedeni, bu tür içeceklerin tüketiminin artması ve gıda güvenliğinin halkın alışkanlığına uyması gerektiğidir.
Goiás Federal Üniversitesi'nden Sosyal İletişim bölümünden mezun oldu. Dijital medya, popüler kültür, teknoloji, politika ve psikanaliz konusunda tutkuluyum.
