Makarna veya pirinci pişirin ve gece boyunca soğumaya bırakın. buzdolabı Son araştırmalara göre bu gıdaları daha sağlıklı hale getirmenin anahtarı olabilir. Uygulama, doğal nişastaların daha sağlıklı bir versiyonu olan dirençli nişastaların oluşumuna yol açar. daha düşük kan şekeri, daha iyi bağırsak sağlığı ve belirli türlere ilişkin potansiyel azaltılmış risk gibi faydalar kanserden.
Ayrıca bakınız: UYARI! Araştırma, ölümcül sıcak hava dalgasının yakında Brezilya'yı vurabileceğini söylüyor
daha fazla gör
Bu süper yiyeceğin kilo vermenize yardımcı olduğunu keşfettiler ve artık…
Tuvalet kağıdının yanlış kullanımı binlerce kişide enfeksiyonlara neden olabilir…
Temel olarak nişastaların dönüşümü, nişastalı gıdaların yapısındaki değişikliklere bağlı olarak meydana gelir. King's College'dan bağırsak fizyoloğu Balazs Bajka gibi uzmanlara göre üşüdüklerinde Londra. Bir lif türü olan dirençli nişasta, tam tahıllar, fasulye, fındık ve yeşil muz gibi birçok bitkisel gıdada doğal olarak bulunur.
Soğuma sırasında nişasta moleküllerinin sıkıştırılmasıyla sindirilmeleri daha zor hale gelir ve bu da dirençli nişastaların oluşmasına neden olur. Bu özellik, bu nişastaların, şeker normal nişastanın aksine kanda.
Diyabet konusunda uzmanlaşmış beslenme uzmanı Kimberley Rose-Francis, dirençli nişastaların, kolay sindirilmedikleri için bağırsaklarda kaldıklarını ve burada faydalı bakterileri beslediklerini vurguluyor.
Bu şekilde bu süreç, bu bakterilerin büyümesini ve moleküllerin üretimini teşvik eder. Daha düşük kolesterol seviyeleri, azalmış inflamasyon ve daha iyi sağlık gibi faydalarla ilişkili bağırsak.
Çalışmalar ayrıca dirençli nişastaların belirli kanser türlerinin riskini azaltmada rol oynayabileceğini öne sürüyor.
Kanser riskini artıran genetik bir durum olan Lynch Sendromu olan kişiler üzerinde yapılan son araştırmalar, bu ürünleri tüketenlerin Dirençli nişasta takviyelerinin, özellikle üst gastrointestinal sistem olmak üzere diğer kanser türlerini geliştirme olasılığı yarısı kadardı.
Sağlığa olan faydalarının yanı sıra, pişirme ve soğutma tekniği gıdaların lif içeriğini de etkili bir şekilde artırır. Texas Woman's Üniversitesi'nde beslenme ve gıda bilimleri doçenti Mindy Patterson, lifin şuna dikkat çekiyor: özellikle dirençli nişasta formunda, daha düşük kalp hastalığı riski, tip 2 diyabet ve bazı türleri kanser.
Uzmanlar, dirençli nişasta formunda olsun ya da olmasın diyete daha fazla lif eklenmesini öneriyor ve bu uygulamanın özellikle tip 2 diyabetli veya diyabet öncesi kişiler için yararlı olabileceğinin altını çiziyor.
Son olarak, şeker seviyelerinin aniden yükselmesi korkusuyla nişastalı gıdalardan kaçınanlar için Kanda pişirme ve soğutma tekniği umut verici bir yaklaşım sunuyor. beslenme uzmanları.
2017 yılında yazarlık ve strateji odaklı olarak ortaya çıkan, gazeteciler ve pazarlama yöneticilerinden oluşan içerik ajansı. Halihazırda Brezilya'ya ve dünyaya yayılmış 60'tan fazla şirkete hizmet verilmektedir.
