faaliyeti metin yorumlama, maya üzerine ilkokul beşinci sınıftaki öğrencilere yöneliktir. Ekmeğin içinde kullanılanın mantar olduğunu biliyor muydunuz? Bu konuyu daha iyi anlayalım mı? Bu nedenle, metni dikkatlice okuyun! Ardından önerilen çeşitli yorumlayıcı soruları yanıtlayın!
Bu metin anlama etkinliğini, PDF olarak yazdırılmaya hazır, düzenlenebilir Word şablonunda ve ayrıca cevapları olan etkinliği indirebilirsiniz.
Bu metin yorumlama alıştırmasını şu adresten indirin:
OKUL: TARİH:
PROF: SINIF:
İSİM:
Okumak:
Ekmeğin yumuşak ve kabarık olmasını sağlayan bileşen mayadır, duydunuz mu? Evet ama hepsinden ilginç olan şey, ekmekte kullanılan biyolojik maya denilen mayanın bir mantar olmasıdır. Yani, bir, hayır, birkaç mantar.
Ama sakin ol, iğrenmene gerek yok. Mantardan bahsederken, genel olarak insanlar sadece yiyecekleri kirleten küfü veya hastalıklara neden olan mantarları hatırlama eğilimindedir. Küçük yenilebilir mantarlar gibi petrollerin mantar olduğunu ve çeşitli yiyeceklerin hazırlanmasında kullanıldığını unutamayız.
Maya mantarları mantarlar gibi büyük değil, havada ve nesnelerin yüzeyinde yaşayan maya adı verilen mikroskobik varlıklardır. Bilim adamları tarafından ekmek hamuru ile temas ettiğinde bu mayalar, Saccharomyces cerevisiae, şekerlerle beslenin ve aynı zamanda alkol ve karbondioksiti ortadan kaldırın - fermantasyon veya mayalama adı verilen bir süreç.
Karbondioksit, ekmek hamurunda oluşan kabarcıklardan ve hacminin artmasından sorumludur. Alkol ise hamur fırına konulduğunda buharlaşır (yani kimsenin sarhoş olma riski yoktur!) ve zavallı mayalar, bu kadar çok çalışmadan sonra ölür! Üzüm suyunu şaraba çeviren de yine bu mayalardır.
Ancak önemli bir not: Ekmek ve pizza hamurunda kullanılan biyolojik mayayı kek yapımında kullanılan kimyasal maya ile karıştırmamalısınız. Kimyasal maya, kimyasal reaksiyon nedeniyle karbondioksit ve suya dönüşen sodyum bikarbonattan (NaHCO3) oluşur. Bu reaksiyon, sıcaklıktaki artışla desteklenir ve yalnızca tüm maya reaksiyona girdiğinde durur.
Maria Ramos.
Uygun: .
Soru 1 - "Evet, ama hepsinden daha ilginç biyolojik maya denilen ekmekte kullanılan mayanın bir mantar olduğudur.”, vurgulanan pasaj şudur:
( ) bir fikir.
( ) bir hipotez.
( ) bir gerekçe.
Soru 2 - “Maya mantarları büyük değil” segmentinde olarak mantarlar […]”, altı çizili terim şunları gösterir:
( ) Bir örnek.
( ) bir sonuç.
( ) bir karşılaştırma.
Soru 3 - Metnin yazarı fermantasyon sürecini açıklamaya başlar:
( ) 3. paragrafta.
( ) 4. paragrafta.
( ) 5. paragrafta.
Soru 4 – Metin, biyolojik mayadan farklı olarak kimyasal maya ile hazırlanan bir gıdadan bahseder. Bu yemeği tanımlayın:
( ) ekmek.
( ) Kek.
( ) Pizza.
Soru 5 - İzlemek:
“Kimyasal maya, sodyum bikarbonattan (NaHCO3) oluşur; kimyasal reaksiyon nedeniyle, karbondioksit ve suya dönüşür.
Altı çizilen gerçek şunu ifade eder:
( ) başkasının nedeni.
( ) başkasının amacı.
( ) bir başkasının sonucu.
Soru 6 - Parçada “Bu reaksiyona sıcaklıktaki artış yardımcı olur ve sadece durdurmak tüm maya tepki verdiğinde.” Başka bir deyişle, sadece:
( ) “tüm maya reaksiyona girdiğinde”.
( ) “mayanın tamamı tepki verdiğinde azalır”.
( ) “mayanın tamamı tepki verdiğinde artar”.
Soru 7 - Yazarın okuyucuya doğrudan hitap ettiği bölümlerden birini belirleyin:
( ) “Ekmek hamurunda oluşan baloncuklardan karbondioksit sorumludur […]”
( ) “Üzüm suyunu şaraba çeviren de bu mayalardır.”
( ) “[…] ekmek hamurunda kullanılan biyolojik mayayı karıştırmayın […]”
Denyse Lage Fonseca tarafından
Edebiyat bölümünden mezun oldu ve uzaktan eğitim alanında uzmanlaştı.
