У партнерстві з Бразильським інститутом захисту Споживач (Idec), дослідження Інституту харчування Державного університету Ріо-де-Жанейро (UERJ) проаналізувало етикетки харчових продуктів на полицях ринку, які містили добавки. Було проаналізовано понад 9000 продуктів харчування та напоїв, виявлено недоліки в інформації, що міститься в таблиці поживної цінності.
Добавки використовуються при виробництві ультраоброблених продуктів і напоїв. Харчова та природна проблема не в центрі уваги, оскільки основна увага зосереджена на тому, щоб продукт залишався на ринку, доки його не буде спожито.
побачити більше
Це 4 знаки зодіаку, які найбільше люблять самотність, на думку...
Є деякі породи собак, які вважаються ідеальними для людей...
Даніела Канелла, доцент кафедри прикладного харчування та аспірантури у Food at UERJ вказує на те, що споживач ковтає комбінації добавок, не приймаючи знання.
«Ультраоброблені — це промислові склади, виготовлені з невеликою кількістю або без їжі або з мінімальною обробкою їжі. Їм потрібні добавки, щоб зробити їх приємними і довго стояти на полицях», – пояснив дослідник.
Ультраоброблені продукти з'явилися як група добавок, які повторювалися в різних групах продуктів. Нас харчові продукти а в напоях одна п'ята частина опитаних не містить харчових добавок, а чверть виявила більше шести добавок у формулі. Багато з цих предметів не відповідали тому, що було в упаковці.
Опитування показало, що ароматизатори найбільше провалилися в категорії добавок. У таблиці не була вказана правильна кількість, оскільки багато продуктів не дозволено законом.
Закон дозволяє не деталізувати харчові продукти щодо ароматизаторів, для ідентифікації потрібно використовувати лише три етикетки: штучні, ідентичні натуральним та натуральні.
На відміну від того, що дозволено законом, багато етикеток мали описи «аромати» або «ароматизатори». Тобто, на думку дослідників, продукт може містити більше речовин, ніж очікувалося.
Рекомендується уникати споживання продуктів ультраобробки та віддавати перевагу продуктам харчування в природі, без додавання добавок і консервантів.
Любитель фільмів і серіалів і всього, що пов'язано з кіно. Активний допитливий в мережах, завжди на зв'язку з інформацією про Інтернет.
