Типова гавайська їжа

Відзначена тропічними фруктами, багатьма овочами, свіжою рибою, молюсками та іншими морепродуктами, гавайська їжа означає літо та відпочинок.

Як правило, він легкий і несе a клімат тропічний. За своєю основою воно є полінезійським, але воно має вплив європейської кухні, що робить його більш звичним для західного піднебіння і, отже, стає популярним тут.

Історія гавайської гастрономії

Коли полінезійці прибули на Гаваї в 300–500 роках нашої ери, у цьому районі було небагато їстівних рослин. Вони ввели в їжу близько тридцяти нових видів, серед яких фрукти, батат, ямс і, головним чином, таро (колоказія темна), з якого варили кашу під назвою Пой. На острів також привезли таких тварин, як курка та свиня.

Після міжконтинентального контакту, у 18 столітті, гавайська кухня сильно змінилася. З Європи імпортували виноград, ананаси, апельсини, лайми, боби, капусту, картоплю, персики, дині, кукурудзу та салат. Крім того, значну частину раціону складають китайський рис, морепродукти та риба.

Екзотика

На Гаваях росте велика різноманітність овочів, маловідомих на заході. Хала (pandanus tectorius), кукуї (Aleurites moluccanus) і раковина (tacca leontopetaloides) є дуже мало споживаними овочами в Бразилії та вважаються екзотичними.

Гавайські страви

• Калуа свиня – Засолити свинину, смажену на вугіллі під землею. Його зазвичай подають на фестивалях Луау.
• тикати – Ця страва, яка стає поширеною в Бразилії, є однією з головних гавайських страв і нагадує севічі або сашимі. Сира риба, рис, овочі, морепродукти та фрукти. Слово poke у перекладі з гавайської означає «тикати».
• мусубі – Популярна там закуска, що складається з скибочки шинки на грилі з рисом і водоростями норі.
• манапуа – з Китаю гавайці імпортували ча сиу бао, булочку, начинену свининою та якимось соусом, наприклад, устричним або гострим.
• лау лау – Риба та свинина на пару, загорнуті в листя таро.

гавайські коктейлі

Тропічні напої популяризували тікі-бари на заході.

• блакитні Гаваї – Кокосовий лікер, лід, ром, блю кюрасао, апельсиновий сік
• Май-Тай – Тум, кюрасао, лимонний і апельсиновий сік
• okolehao – Цей справді гавайський лікер виготовляється шляхом бродіння кореня рослини ти (Cordyline fruticosa)

---