Панетоне широко споживають і люблять у цю пору року. З цукатами та смачною пастою різдвяний делікатес дуже подобається бразильцям. Однак ви коли-небудь уявляли собі панеттоне з грибами? Не здається гарною ідеєю.
Міністерство сільського господарства цього тижня вилучило 49 тонн родзинок, які підуть на виготовлення панеттоне. Ізюм був заражений охратоксином А, токсичною речовиною, що походить від грибів.
побачити більше
Підтверджено: Samsung дійсно виробляє складні екрани для…
Китай проводить експерименти з рибками даніо на космічній станції…
Дослідження, проведене Федеральним університетом Ріо-Гранде, показало, що охратоксин А є частиною мікотоксини, що виробляються нитчастими грибами, які можуть виникати в різних частинах харчового виробничого ланцюга харчові продукти. Наслідки можуть викликати пошкодження нирок, є канцерогенними та тератогенними, надзвичайно шкідливими для організму людини.
Цей охратоксин А можна знайти в кількох продуктах, таких як вино, пиво, крупи, кава, горіхи, виноград, какао та багато інших. Існує максимальна межа дозволеної присутності такої речовини, але в даному випадку виявилося, що норма, знайдена в родзинках, у чотири рази перевищує цю межу.
Гіпотези такої завищеної кількості речовини дві: або родзинки зберігалися неправильно, або гриби забруднили виноград ще до збору врожаю через умови навколишнього середовища, які сприяли розвитку грибків.
Гриби навіть використовуються в кулінарії, наприклад, у виробництві дріжджів і вина. Вони навіть корисні у фармацевтичній промисловості, при приготуванні деяких ліків. Між тим, якщо є пошкодження шкіри або низький імунітет, грибки можуть викликати захворювання та інфекції.
Гриби є частиною Королівства Грибів, діючи як розкладачі. Вони в основному переробляють органічні речовини вгору по харчовому ланцюгу, що призводить до розкладання. Це живі істоти, які виділяють свої ферменти в їжу, а потім поглинають поживні речовини, необхідні для власного існування.
Любитель фільмів і серіалів і всього, що пов'язано з кіно. Активний допитливий в мережах, завжди на зв'язку з інформацією про Інтернет.
