Ви чули про юзу? Також відомий як японський лимон, цей інгредієнт дуже поширений в азіатській кухні та стає все більш популярним у Бразилії.
Потім, що таке юзу? Це цитрусовий фрукт з того ж сімейства, що й апельсин, лимон, мандарин і грейпфрут. Юзу виділяється в основному своїм кислим смаком і тонким ароматом.
побачити більше
22.02.22: Що означає ця дата? Який вплив на наш...
Що означає кожен символ пральної машини?
Продовжуйте читати, щоб дізнатися більше про цей делікатес.
Хоча він став більш відомим у Японії, аж до такої міри, що його називають японським лимоном, це не країна походження юзу. Плід був виявлений більше тисячоліття тому в східний китайський і в центральних областях р Тибет.
Пізніше він був представлений в Японії і Корея, де його почали широко культивувати та використовувати в кулінарії та як фармацевтичний інгредієнт.
До західних країн його привезли на початку 21 століття, коли його почали використовувати в різних стравах. нас.
Юзу має жовтуватий колір і грубу неправильну шкірку, схожу на грейпфрут. Його розмір може коливатися від 5 до 10 сантиметрів в діаметрі.
Смак інтенсивний і кислий, з нотками мандарина, лимона і винограду, з унікальним характерним ароматом. Крім того, юзу має антиоксидантні властивості і багатий на вітамін С.
Його можна вирощувати в жаркому або холодному кліматі, добре адаптуючись до кожного з них. Незважаючи на те, що поки що важко знайти продукт на ринку, вже є невеликі групи виробників юзу Сан-Паулу.
Загалом юзу вживають не як фрукт, а як інгредієнт традиційних рецептів, десертів і тортів. Цедру можна нарізати тонкими смужками і використовувати для ароматизації та прикраси страв.
Сік юзу використовують як приправу, як і лимон. Він також може бути сировиною для соусів, таких як понзу і юзу кошо. Також юзу можна використовувати у виробництві сиропу та чаю.
«Японський лимон» можна використовувати в алкогольних напоях, будь то для виробництва сидру, лікерів і вин або як інгредієнт для інших напоїв.
Завдяки своїм властивостям юзу використовують як природний засіб від грипу та застуди. Олія кори юзу також використовується як ароматизатор і може застосовуватися для зволоження та ароматизації шкіри.
Японською традицією є ванни юзу, в яких цілі ягоди або шматочки юзу кладуть у гарячу воду. Виконується під час зимового сонцестояння.
Окрім профілактики грипу, ця лікувальна практика також допомагає розслабити тіло та розум, а також покращує кровообіг.
Читайте також: