Рис є одним із найбільш споживаних продуктів у світі. Хоча це вважається простим у приготуванні, часто буває важко досягти ідеальної текстури та смаку.
Дивіться також: Чи загрожує здоров’ю розігрівання їжі в мікрохвильовці?
побачити більше
Є деякі породи собак, які вважаються ідеальними для людей...
На обід чи вечерю краще їсти варені яйця? Дізнайтеся тут
Однак вирішальним фактором для отримання ідеального рису є температура води, яка використовується в процесі приготування, принаймні згідно з нещодавнім дослідженням. Знай більше!
Наукові дослідження показують, що температура води відіграє ключову роль у якості вареного рису.
Дослідники з Департаменту харчової інженерії Ноттінгемського університету, Великобританія, провели дослідження в 2016 році, щоб дослідити вплив температури води на рис. Дослідження показало, що температура впливає на консистенцію, рівномірне приготування та поглинання води рисовим зерном.
Для приготування «ідеального рису» ідеально використовувати киплячу воду, близько 100 градусів за Цельсієм (ºC), на початку процесу. Ця висока температура сприяє більш рівномірному готуванню та допомагає ущільнити поверхню зерен, запобігаючи її розмоканню та липкості.
Однак після додавання окропу рекомендується зменшити вогонь до мінімуму і накрийте каструлю щільно закритою кришкою. Це дозволяє рису варитися повільно та вбирати належну кількість води, що призводить до пухнастих, пухких зерен.
Ще один важливий аспект — співвідношення між рисом і водою. Співвідношення змінюється залежно від типу використовуваного рису, але зазвичай дотримується співвідношення одна міра рису на дві міри води. Це співвідношення можна регулювати відповідно до особистих уподобань щодо текстури їжі.
Дотримуючись цих основних вказівок, температура води залишається критичною для успішного приготування ідеального рису. Кип’ятіння води допомагає розпочати процес, а контроль нагріву під час варіння має вирішальне значення для досягнення належної текстури та запобігання підгорянню чи розмоканню бобів.
Тому наступного разу, коли будете готувати рис, пам’ятайте про силу температури води. Використовуйте окріп, щоб почати готувати, зменшіть вогонь і накрийте каструлю, щоб забезпечити повільний і рівномірний процес приготування.
