Власне, бутерброди ресторани дивовижні. Буває, що ми вдома робимо все, щоб вони виглядали однаково, але вони навіть близько не наближаються. Шеф-кухарі кажуть, що інгредієнти, обладнання, приправи та спосіб приготування є ключовими для їх приготування. Дивіться нижче секрети ідеального бургера.
побачити більше
На обід чи вечерю краще їсти варені яйця? Дізнайтеся тут
Зі мною ніхто не може: познайомтеся з рослиною, здатною відлякувати злі очі
Деякі секрети шеф-кухарів щодо приготування бутербродів дивіться нижче:
Професіонали радять яловичий фарш з 80% нежирного м'яса і 20% жиру. Кухарі кажуть, що дуже цікавим варіантом є співпраця з перевіреним м’ясником, оскільки він зможе створити ідеальну суміш м’яса для вашого купажу.
У приготуванні м’яса вам дуже допоможе прес для пиріжків. Зазвичай ідеально, щоб вони були худими і худими. Можливо, ідеальний розмір – на 20% більший за хліб. Не забудьте перевірити, щоб товщина була однаковою.
В ідеалі не готувати їх при кімнатній температурі. Професіонали радять готувати бургери холодними. Тому, сформувавши всі, поставте в холодильник до часу смаження.
Перевертати найкраще, коли вони перестануть прилипати до решітки. Середній час становить вісім-десять хвилин. Крім того, не тисніть гамбургери під час приготування, оскільки це вийме «сік» з м’яса.
Кухарі кажуть, що варто звернути увагу Інгредієнти: вони всі приправлені? Недостатньо просто приправити м'ясо, тут також важливі хліб і салат. Завжди потрібно робити смакову конструкцію, навіть якщо це проста страва.
Хоча приправи є ключовими, не соліть м’ясо передчасно. Додайте приправи лише після того, як сформовані котлети, оскільки сіль розчинить м’язові білки, які зв’язуються разом, і перетворить ваше м’ясо на щось вологе та ніжне.