Сцена типова: шматок їжі вислизає з ваших рук і знаходить своє призначення на підлозі. Майже автоматичним жестом багато хто з нас піднімає їжу з землі, дає їй «дух» і вважає її готовою до споживання.
але "правило п'яти секунд», яка свідчить про те, що цей проміжок часу є безпечним для уникнення зараження мікробами, вчені збираються розвіяти таємницю. Зрозумійте краще нижче!
побачити більше
НІКОЛИ не робіть цих 11 помилок під час приготування салату; зрозуміти причину
Ці 6 непереборних продуктів потрібно виключити зі свого раціону...
Концепція «правило п'яти секунд” базується на ідеї, що якщо їжу на землі взяти до п’яти секунд, у ній не буде шкідливих мікробів.
Однак наукові дослідження поставили під сумнів достовірність цієї концепції, яка насправді є загальноприйнятою думкою, що передається з покоління в покоління, а не науково доведеним фактом.
У дослідженні, проведеному в 2006 році, вчені виявили, що бактерії Сальмонелайого можна перенести із землі в їжу за лічені секунди, що скасовує уявлення про те, що час є визначальним фактором.
У цьому дослідженні вивчалося забруднення різних харчових продуктів. Дивно, але зараження відбулося майже відразу, що суперечить поширеній думці.
(Зображення: publicity)
Крім того, аналіз показав, що плоскіші та вологі продукти, такі як кавун, більш сприйнятливі до забруднення. Найменше забруднені були желатинові цукерки, можливо, через нерівну поверхню.
Нещодавно нова група вчених переглянула дослідження 2006 року, підвищивши важливість типу їжі в правилі п’яти секунд.
Хоча ця змінна не є єдиним визначальним фактором, результати показують, що жоден тип їжі не має імунітету до цього зараження мікробами після контакту з підлогою.
Важливим фактором забруднення є кількість бактерій, присутніх на поверхні. Оскільки багато мікроорганізмів не видно неозброєним оком, людям стає неможливо оцінити рівень забруднення, просто дивлячись на землю.
Правило п'яти секунд не можна остаточно підтвердити чи відкинути. Існує ряд змінних, які можуть заважати цьому процесу, змінюючи результати.
Вибір спожити або викинути їжу, що впала на землю, залишається особистим, але науковим припускає, що найбезпечнішим варіантом буде вибрати сміття, а не ризикувати проковтнути можливі мікроби шкідливий.
Отже, хоча «правило п’яти секунд» може бути зручно застосоване, наукова мудрість натякає на те, що розумніше не недооцінювати ризики, пов’язані з їжею, яка контактує з поверх.