Незаперечно, що шашлик - це національне захоплення, але вміючи вибрати своє правильна нарізка м'яса є ключовим для забезпечення соковитого досвіду.
Не всі шматки ідеально підходять для цього приготування, і м’ясники мають свої думки щодо того, яких з них слід уникати.
побачити більше
Екстремальний ризик: рейтинг висвітлює 7 найнебезпечніших доріг світу
Інфлюенсер стає вірусним після того, як налив кетчуп на піцу в ресторані...
Знати менш рекомендовані скорочення так само важливо, як знати, які саме найкращі для шашликуУспіху.
яловича грудка
За словами м’ясників, його часто рекламують як одну з нарізок, які не готуються на барбекю.
Головним чином це пов’язано з його довготривалою текстурою та необхідністю довшого, повільного приготування для досягнення бажаної ніжності.
Смаження грудинки безпосередньо на барбекю може зробити м’ясо менш соковитим і важчим для жування.
філейна кришка
Має неоднорідну консистенцію, наявність жилок і прошарку жиру. Ці характеристики роблять шматок менш придатним для смаження на грилі, оскільки м’ясо може стати жорстким, а жир може не танути краще під час смаження.
Однак ці ж характеристики роблять грудку відмінним вибором для страв, які готуються повільно і довго, особливо з соусами.
Шия
Відріз, відомий як бичача шия, має волокнисту текстуру та особливості, які роблять його необхідним для приготування барбекю.
Високий вміст клітковини та щільність роблять шию непридатною для швидкого смаження на прямому жарі барбекю, оскільки м’ясо може стати жорстким і його важко пережовувати.
Каченя
Вона має більш суху консистенцію та знижений вміст жиру, тому каченя не є ідеальним варіантом для шашлику, а оскільки відсутність жиру може призвести до більш сухого та менш соковитого м’яса під час прямого впливу тепла барбекю.
тверда грудка
Твердий коксао — це шматок м’яса, який характеризується більш твердою та менш ніжною текстурою. Це точно не те м’ясо, яке ви хочете для свого барбекю!
Через цю характеристику це не найкращий вибір для смаження на барбекю, оскільки прямого нагрівання може бути недостатньо, щоб пом’якшити його. м'ясо і зробити його соковитим.
м'язи
М’язи, також відомі як оссобуко, — це шматок м’яса, який характеризується м’язовими волокнами, що перекриваються, і волокнистою структурою.
Такий склад робить м’ясо менш соковитим порівняно з іншими нарізками та створює труднощі під час спроби рівномірно приготувати його, як на барбекю.
У Trezeme Digital ми розуміємо важливість ефективної комунікації. Ми знаємо, що кожне слово має значення, тому ми прагнемо надавати вміст, який є релевантним, привабливим і персоналізованим відповідно до ваших потреб.
