О запах Це неймовірне відчуття, здатне викликати спогади та попереджати нас про можливі небезпеки, такі як зіпсована їжа, і часто використовується для цієї мети.
Однак сліпа довіра до “тест на запах» може становити серйозну небезпеку для здоров'я. Дізнайтеся, чому така практика не завжди точна та як забезпечити безпеку харчових продуктів.
побачити більше
Ціна успіху: 3 знаки борються з проблемами цього 14-го з…
Нова теорія стверджує, що в печерах на Марсі може бути життя; але це буде...
Нюх був фундаментальним в еволюції людини, допомагаючи нам уникати зараженої їжі. Але покладаючись виключно на запах для визначення якості їжі, ми ризикуємо недооцінити невидимі небезпеки.
Деякі небезпечні збудники, такі як Listeria monocytogenes (сальмонела), Campylobacter fetus Це є Кишкова паличка, які спричиняють захворювання харчового походження (DTA), не створюють чітких запахів.
Навіть якщо концентрації бактерій недостатньо, щоб викликати неприємний запах, цього може бути достатньо, щоб спровокувати серйозні патології.
(Зображення: розкриття)
Ще одне поширене переконання, від якого ми повинні відмовитися, це «Правило 5 секунд“. Дослідження спростували думку про те, що їжа не забрудниться, якщо її залишити на підлозі менше ніж на 5 секунд.
Насправді бактерії можуть передаватись майже миттєво. Хоча це може відрізнятися залежно від поверхні, ризик все одно існує.
1. Вибирайте якісні продукти харчування
Купуйте продукти в установах із перевіреною якістю, які дотримуються приписів контролюючих органів.
2. Огляд і миття
Для свіжих продуктів, таких як фрукти та овочі, перевірте їх і видаліть частини, які непридатні для споживання. Потім промийте їх під проточною водою.
3. Дезінфекція
Замочуйте продукти в хлорованій воді. Для цього розведіть 2 столові ложки відбілювача (без відбілювача і віддушки) в 1 літрі води. Пропорція може змінюватися в залежності від концентрації відбілювача.
4. Уникайте перехресного зараження
Під час роботи з м’ясом не використовуйте один і той же посуд для сирих і варених продуктів, щоб уникнути перехресного зараження.
5. Безпечна температура
Зберігайте м’ясо в холодильнику до готовності, оскільки більшість бактерій гине, коли їжа досягає 75°C.
Пам’ятайте, що деякі види м’яса, наприклад яловичі м’язи, можна вживати рідкісні доки зовнішня поверхня достатньо нагріта.
Проте м’ясо птиці, свинини та ковбаси, включно з гамбургерами, необхідно повністю приготувати через більший ризик зараження мікроорганізмами та паразитами.
Приймаючи такі практики, ви будете краще підготовлені для забезпечення безпечності харчових продуктів, захисту свого здоров’я та здоров’я вашої родини, навіть якщо ваш нюх не в змозі виявити невидимі небезпеки.