Маючи велику силу у світовій кухні, особливо в таких місцях, як Японія, де культура рибальства дуже сильна, риба Це їжа, яку люблять багато.
У цьому сенсі ми можемо уявити, що залежно від інгредієнта ціна часто може досягати досить високих позначок. Насправді існує певний вид цих тварин, який продається як найдорожчий у світі завдяки якості м’яса.
побачити більше
Для чого дірки в печиві? Дізнайтеся раз і назавжди!
Перегляньте 4 ЕКСКЛЮЗИВНІ парфуми, щоб виділитися з натовпу
Його м’ясо, відоме як Bluefin і «Король тунців», коштує в середньому 1500 реалів за кг у Японії та близько 800 реалів за кг тут, у Бразилії.
Риба, яка вважається найдорожчою в світі, має таку екстравагантну цінність завдяки якості м’яса, незрівнянній м’якості та смаку. У багатьох випадках м'ясо цієї тварини порівнюють з м'ясом wagyu Японський, це пов'язано з концентрацією жиру.
Крім надзвичайно цінного м’яса, блакитна риба важка і велика, досягаючи жахливих розмірів і в рідкісних випадках вагою близько 600 кг. Однак промисел цієї тварини ведеться у відкритому морі, що вимагає більш технологічних суден і більш дорогого обладнання.
За деякими даними, через його надзвичайно високу ціну в Бразилії досить часто можна побачити, як ресторани роблять спільні покупки. Таким чином, купуючи певну кількість м’яса тварини та розподіляючи його відповідно до суми, сплаченої за кожне з цих місць.
Найдорожчий шматок тварини виходить з живота, саме тому, що це місце на тілі риби з найбільшою концентрацією жиру. Наявність жиру, зосередженого в цьому місці, надає м’ясу іншу мармуровість, яскравіший смак і соковитіше, ніжніше м’ясо.
В межах категорії тунець, також відомий як Thunnus, загалом існує 8 різних категорій, і лише 3 підпадають під Bluefin. Це робить ловлю цього виду тварин ще більш складною і рідкісною.
Три риби в категорії тунців, які вважаються блакитними:
Ці різновиди тварин зустрічаються в особливих і важкодоступних місцях, що є однією з головних причин, чому їх м’ясо таке дороге.
