Поява безалкогольного пива принесла деяке полегшення людям, які хотіли поспілкуватися, але чомусь не могли напитися. Це був порятунок для пивоварів, які є цілодобовими водіями, приймають ліки або хочуть підкріпитися в робочий час.
Проте все, що добре, має і погану сторону. Це довело нове дослідження Корнельського університету. Вчені виявили, що за певних умов безалкогольне пиво може бути своєрідним інкубатором для багатьох бактерій, шкідливих для нашого здоров’я, таких як E.coli і сальмонела.
побачити більше
5 чаїв, щоб швидко розгладити живіт і зменшити набряк до літа 2024 року
ЦЯ їжа здатна підвищити та покращити функцію...
Не напиваєшся, але сильно захворіти можна. Яка ситуація, правда?
Дослідження порівнювало результати в безалкогольне пиво і з низьким вмістом алкоголю – приблизно менше 2,5% спирту за об’ємом. І найбільш сприятливим грунтом для цього був абсолютно безалкогольний напій І. coli O157:H7, Salmonella enterica та Listeria monocytogenes.
Згідно з дослідженням Корнельського університету, коли безалкогольне пиво має температуру 4ºC, тобто дуже холодне, у ньому може навіть бути трохи бактерії, але це безпечно.
Однак коли температура піднімається до 14ºC, ці маленькі «пустуни» починають розмножуватися.
Вчені повідомили, що в ідеалі цей вид пива має проходити пастеризацію. Вони також рекомендували, що стерильна фільтрація та додавання консервантів може знизити ризик розвитку бактерій.
Крім того, особливої уваги заслуговує зберігання безалкогольного пива. В основному, за словами дослідників, якщо pH напою був вище 4,20.
І, нарешті, вони вирішили, що пивоварні будуть проводити спеціальні аналізи, а термічна обробка буде більш суворою. Головним чином тому, що споживання цього типу напоїв зросло, а безпечність харчових продуктів повинна відповідати звичці населення.
Закінчив соціальні комунікації Федерального університету Гояс. Захоплюється цифровими медіа, поп-культурою, технологіями, політикою та психоаналізом.
