Ресторани використовують ЦЕЙ трюк, щоб розм’якшити м’ясо: 1 інгредієнт!

У часи економічної кризи насолодитися ніжним і смачним м’ясом стало проблемою ціни високо на ринку. Для тих, хто шукає більш доступні варіанти, є безпомилковий трюк, який використовують шеф-кухарі ресторанів, простий прийом, який можна легко відтворити вдома.

Дивіться також: Як пересуватися піндаїба? 7 перевірених способів розбагатіти

Але перш ніж дізнатися про цю техніку, важливо підкреслити, що цей метод не тільки розм’якшує м’ясо, але й приправляє його унікальним способом. Дізнайтеся більше про використовуваний інгредієнт і подивіться крок за кроком:

Інгредієнт для розм'якшення м'яса

Щоб застосувати цю техніку на практиці, вам потрібен лише один інгредієнт: бікарбонат натрію. Однак вам також потрібно визначити кількість м’яса, щоб застосувати цей трюк, тому відокремте 500 грамів м’яса від вибраного шматка.

Походження та функція спеціального інгредієнта: бікарбонату натрію

О бікарбонат Натрій — хімічна сполука з формулою NaHCO3. Його походження пов’язане з природними процесами, такими як родовища корисних копалин, або воно може бути отримане штучним шляхом.

У цьому сенсі його функція охоплює різноманітне використання, найбільш відома своїми властивостями розпушувача у випічці, побутового мийного засобу та нейтралізатора запахів.

Крім того, харчова сода часто використовується в продуктах особистої гігієни та догляду за здоров’ям через її лужні властивості та здатність регулювати pH.

Техніка розм'якшення м'яса: спосіб приготування

• У миску додайте м’ясо і посипте содою з обох сторін. Використовуйте 1 столову ложку на кожні 500 г м'яса.
• Накрийте миску поліетиленовою плівкою, пластиковим пакетом або кришкою і дайте їй відпочити принаймні 30 хвилин.
• Після закінчення часу додайте в консервацію воду, щоб вона покрила шматки, і залиште на 5 хвилин.
• Злийте воду з м’яса і злегка промийте його, щоб видалити надлишки харчової соди.

Результат техніки розм’якшення м’яса

Неймовірно ніжне і соковите м'ясо. Але на цьому досвід не закінчується! Щоб ще більше підсилити смак, ми пропонуємо замаринувати м’ясо сіллю, часником і приправами баїан. Потім на змащеній маслом і розігрітій сковороді повільно обсмажити шматочки м’яса, щоб вони рівномірно підрум’янилися.

Потім додати цибуля, червоний і зелений перець, даючи їм варитися. Нарешті, щоб підсилити смак, додайте в сковороду томатну пасту та воду, створюючи неймовірний соус.

Контент-агентство, яке виникло в 2017 році з фокусом на написанні текстів і стратегіях, складається з журналістів і менеджерів з маркетингу. Уже зараз обслуговується понад 60 компаній у Бразилії та світі.