діяльність тлумачення тексту, орієнтований на учнів п’ятого курсу початкової школи, на дріж. Чи знаєте ви, що той, який використовується в хлібі, є грибком? Ми повинні краще зрозуміти це питання? Тож уважно читайте текст! Тоді дайте відповіді на різноманітні запропоновані пояснювальні запитання!
Ви можете завантажити цю вправу з розуміння тексту в редагованому шаблоні Word, готовому для друку у форматі PDF, а також вправу з відповідями.
Завантажте цю вправу з інтерпретації тексту за адресою:
ШКОЛА: ДАТА:
ПРОФ: КЛАС:
ІМ'Я:
читати:
Інгредієнт, який робить хліб м’яким і пухким, це дріжджі, ви чули про це? Так, але найцікавішим у цьому всьому є те, що дріжджі, які використовуються в хлібі, так звані біологічні дріжджі, є грибками. Я маю на увазі один, ні, кілька грибів.
Але заспокойтеся, не треба гидувати. Говорячи про грибок, люди зазвичай згадують лише цвіль, яка забруднює їжу, або грибки, які викликають захворювання. Не можна забувати, що печериці, наприклад, дрібні їстівні гриби, є грибами і використовуються для приготування різних страв.
Дріжджові гриби не такі великі, як гриби, а мікроскопічні істоти, які називаються дріжджами, які живуть у повітрі та на поверхні речей. При контакті з хлібним тістом ці дріжджі, названі вченими як Saccharomyces cerevisiae, живляться цукрами і, в той же час, усувають алкоголь і вуглекислий газ - процес, який називається бродінням або сквашуванням.
Вуглекислий газ відповідає за бульбашки, які утворюються в хлібному тісті, і за збільшення його об’єму. З іншого боку, алкоголь випаровується, коли тісто ставиться в духовку (тому немає ризику, що хтось нап’ється!), а бідні дріжджі після такої тривалої роботи всі гинуть! Ці самі дріжджі також перетворюють виноградний сік на вино.
Але важливе зауваження: не слід плутати біологічні дріжджі, які використовуються в тісті для хліба та піци, з хімічними дріжджами, які використовуються для приготування торта. Хімічні дріжджі складаються з бікарбонату натрію (NaHCO3), який в результаті хімічної реакції перетворюється на вуглекислий газ і воду. Ця реакція сприяє підвищенню температури і припиняється лише тоді, коли прореагують усі дріжджі.
Марія Рамос.
Доступний у: .
Питання 1 - У «Так, але найцікавіше з усіх полягає в тому, що дріжджі, які використовуються в хлібі, називаються біологічними дріжджами, є грибками.», виділений фрагмент:
( ) думка.
( ) гіпотеза.
( ) обґрунтування.
Питання 2 – У сегменті «Дріжджові гриби не великі як гриби […]», підкреслений термін означає:
( ) Приклад.
( ) висновок.
( ) порівняння.
Питання 3 – Автор тексту починає пояснювати процес бродіння:
( ) у 3 абзаці.
( ) у 4 абзаці.
( ) у п’ятому абзаці.
Питання 4 – У тексті згадується їжа, приготована з використанням хімічних дріжджів, які відрізняються від біологічних. Визначте цю їжу:
( ) хліб.
( ) торт.
( ) Піца.
Питання 5 - дивитися:
«Хімічні дріжджі складаються з бікарбонату натрію (NaHCO3), який, внаслідок хімічної реакції, перетворюється на вуглекислий газ і воду.
Підкреслений факт виражає:
( ) причина іншого.
( ) мета іншого.
( ) наслідок іншого.
Питання 6 - В уривку «Цій реакції сприяє підвищення температури і тільки припинити коли всі дріжджі прореагують». Іншими словами, просто:
( ) «коли всі дріжджі прореагують».
( ) «зменшується, коли реагують усі дріжджі».
( ) «збільшується, коли реагують усі дріжджі».
Питання 7 - Визначте один із фрагментів, у якому автор звертається безпосередньо до читача:
( ) «Вуглекислий газ відповідає за бульбашки, які утворюються в хлібному тісті […]»
( ) «Ці самі дріжджі також перетворюють виноградний сік на вино».
( ) «[…] не слід плутати біологічні дріжджі, які використовуються в хлібному тісті […]»
Деніз Лаге Фонсека
Закінчив літературу та спеціаліста з дистанційної освіти.
