ثاني أكبر منطقة في البلاد الغرب الأوسط وهي مكونة من ثلاث ولايات (غوياس, ماتو جروسو إنها ماتو جروسو دو سول) و ال المقاطعة الفيدرالية.
في البداية ، كان أول سكان المكان هم القبائل الأصلية ، تليها البانديرانتس ، المسؤولة عن بناء القرى الأولى خلال تحركات "الدورة الذهبية".
شاهد المزيد
التنجيم والعبقرية: هذه هي العلامات الأربع الأكثر إشراقًا...
أجهزة iPhone التي لم تنجح: رفض الجمهور 5 عمليات إطلاق!
تمثل مجموعة من المناظر الطبيعية الخلابة ، وتضم المنطقة شلالات وأنهارًا جميلة ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الحيوانات والنباتات.
المصدر الاقتصادي الرئيسي يأتي من زراعة الحبوب ، مثل فول الصويا ، بالإضافة إلى تربية الماشية من القطاع الزراعي.
أ مطبخ البلاد أيضا يستحق الذكر. مع العناصر النموذجية للمكان ، الأطباق مستوحاة بشكل أساسي من المكونات المميزة للمنطقة ، مثل الأسماك الأطعمة الغريبة والدجاج والفواكه والخضروات والخضروات النموذجية مثل البيكوي والجوروبيبا والتوابل مثل الزعفران والثوم والثوم المعمر و فلفل.
إذا كنت تريد معرفة المزيد ، تحقق من قائمة الأطعمة النموذجية في الغرب الأوسط وتعرف على أكثر المأكولات ريفية في البرازيل.
من بين الأطباق الأكثر استهلاكًا من قبل سكان منطقة الغرب الأوسط في البرازيل ، يبرز ما يلي:
عند بدء قائمتنا ، لدينا ممثل غريب للغاية: مرق البيرانا.
طعام بانتانال النموذجي ، يأخذ تحضيره (من الواضح) سمكة البيرانا المسلوقة بدون عظام ، بالإضافة إلى مرق جيد التحضير مصنوع من القاعدة من الطماطم والثوم والبقدونس والبصل والكزبرة والفلفل (الماعز هو الخيار الأفضل ، حيث أنه فقط كمية الحرارة المناسبة للوصفة) ، بين آحرون.
في هذه الوصفة لدينا ملخص لمعظم المكونات الموجودة في المطبخ من منطقة الغرب الأوسط: بيكوي ، زعفران ، كونتري تشيكن وجواريروبا.
يتم طهي دجاج الريف قبل طهيه لاكتساب المزيد من النكهة. الأمر نفسه ينطبق على pequi. سحر الطبق يحدث عندما يجتمع الاثنان في مزيج من النكهات والتوابل.
مشهور جدًا في ولاية Goiás ، وخاصة في بلدية Goiás ، يعد الطبق نوعًا من الفطيرة اللذيذة المصنوعة مع عجينة مصنوعة من الدهن والبيض ومحشوة بالدجاج ولحم الخنزير والسجق وقلب النخيل التقليدي غواريروبا.
للحصول على فكرة عن نجاح الطبق الشهي ، فإن الطبق حاليًا في طور التعرف عليه أصبح المعهد الوطني للتراث التاريخي والفني (IPHAN) أحد مواقع التراث الطبيعي غير مادية.
أحد الأطباق الرئيسية لمطبخ كويابا ، يأخذ تحضيره لحم السمك المطلي ، بالنظر إلى القليل كمية البثور ، بالإضافة إلى الكسافا والملح والبصل والفلفل الأخضر الحار والطماطم كسبرة.
"Mojica" هي كلمة أصلية طبيعية وتعني "ما يأتي من النهر مع الكسافا". في العديد من الأماكن ، يتم تقديم الطبق أيضًا مع الأرز الأبيض.
الذرة عنصر بارز جدا في مطبخ منطقة الغرب الأوسط. موجودة في العديد من الوصفات ، إلا أنها اكتسبت شهرة في تحضير التامالي.
واحد من معظم الأطباق النموذجية في Goiásوصفته بسيطة للغاية: فقط ذرة خضراء طازجة ، مبشورة ومصفى بقطعة قماش نظيفة. تختلف خيارات الحشو حسب الذوق ، ولكن هناك إجماع لا يمكن إنكاره بين النكهات المالحة والحلوة والعصرية (السجق والجبن والبيكوي وفلفل الماعز والجوارروبا والبقدونس وحتى الباذنجان القرمزي).
لا يمكن لأي شخص يرى النجاح الهائل الذي تحققه كرات الأرز في البرازيل أن يتخيل أنه طبق نموذجي من ماتو جروسو.
سهل التحضير ، مكونه الرئيسي (الأرز) يُطهى ويُسحق بالماء ، لتشكيل قاعدة العجين. ثم ، لإضافة الاتساق والتماسك ، يضاف الكسافا المسلوق والشمر والحليب وجوز الهند المبشور.
على الرغم من كونه طبقًا تقليديًا من باراغواي ، إلا أن حساء باراغواي يستهلك على نطاق واسع في ماتو جروسو دو سول بسبب الحدود الإقليمية.
اسم الحساء مضلل: يتكون الطبق من كعكة (أو فطيرة لذيذة) تعتمد على دقيق الذرة والحليب والزيت والبصل والكثير من الجبن. تُخبز عادة في فرن من الطين ، ويتم تسليط الضوء على الطعام الشهي خلال احتفالات الأسبوع المقدس.
من أصل أصلي ، هو عبارة عن يخنة لحم مجففة مع الكسافا (أو اليقطين في بعض الأماكن). على الرغم من بساطته ، يجلب الطبق مزيجًا لا يقاوم من النكهات إلى الذوق.
للتحضير ، من الضروري تحلية اللحم وتقطيعه إلى قطع صغيرة وتقليبها بالثوم والبصل.
ثم تضاف قطع من المانويوك وبعض التوابل الأخرى مثل الرائحة الخضراء وفلفل الماعز والبقدونس والكزبرة والثوم المعمر. ثم قم فقط بتغطية الخليط بالماء واتركه يطهى. لا يقاوم.
مع تأثير المطبخ الأرجنتيني، أصبح locro مشهورًا جدًا في Mato Grosso do Sul. يتكون من يخنة تعتمد على اليقطين والذرة والفاصوليا ، مصحوبة بلحم الخنزير الخالي من الدهن والحمص والنقانق والجزر والكراث وغيرها.
يستهلك الطبق تمامًا للتدفئة خلال الفترات الباردة.
الطيبة الكلاسيكية من Mato Grosso do Sul. يقال أن الطبق ظهر حتى قبل أرز كارتر المعروف.
مرة أخرى ، يتم تمييز اللحوم المجففة في الوصفة. لقد كان هذا يحدث لفترة طويلة ، حيث لم يفسد الطعام خلال الرحلات الطويلة ل tropeiros.
لتحضير أرز ماريا إيزابيل ، يتم استخدام اللحوم المجففة والمغسولة والأرز والبقدونس والفلفل والثوم وورق الغار.
كنز مطبخ كويابا ، الطيبة لا تتعدى كونها أضلاع سمك باكو مقطعة إلى نصفين ، متبلة بالملح والليمون ومغموسة في خليط من دقيق القمح ودقيق الذرة.
ثم يتم رميها في المقلاة حتى تصبح جميع الجوانب ذهبية ومقرمشة.
إذا ذهبت إلى مطعم في كويابا ، فسيكون الطبق بمثابة بداية للاستعدادات المذكورة أعلاه.
فوروندو هي حلوى معروفة خاصة في ماتو جروسو دو سول. وهي مصنوعة من السترون المبشور أو البابايا الخضراء والسكر البني المذاب.
في بعض الأماكن ، تُضاف التوابل مثل القرفة والزنجبيل والقرنفل لإضفاء المزيد من النكهة على الحلويات.
نرى أيضا:
