أكثر فاكهة العاطفة شيوعًا هنا في البرازيل هي فاكهة العاطفة المستديرة ذات اللون الأصفر. ومع ذلك ، هناك أيضا العديد من الآخرين أنواع فاكهة العاطفة بألوان وأشكال وخصائص غذائية مختلفة تمامًا. إذا سبق لك أن شاهدت عروض الطهي مثل "The Great British Baking Show" أو "Cupcake Wars" أو حتى حتى "الشيف الحديدي" ، فقد سمعت بالتأكيد عن نوع آخر من فاكهة العاطفة التي حققت نجاحًا كبيرًا هناك. استمر في القراءة وتعرف على 3 أنواع مختلفة من الفاكهة.
اقرأ أكثر: شغف الموز بالفواكه: ما هو هذا الطعام ولماذا يعتبر غير قانوني في بعض الأماكن؟
شاهد المزيد
التنجيم والعبقرية: هذه هي العلامات الأربع الأكثر إشراقًا...
أجهزة iPhone التي لم تنجح: رفض الجمهور 5 عمليات إطلاق!
فيما يلي بعض خيارات الفاكهة وخصائصها.
فاكهة العاطفة الصفراء / Passiflora edulis
هذا هو النوع الأكثر شيوعًا من فاكهة العاطفة للبرازيليين ، وهو موجود في الحياة اليومية لكثير من الناس. هذا النوع هو أيضًا الأكثر شهرة في العالم وأشهر أنواع فاكهة العاطفة من جميع الأنواع.
عادة ما يكون لها شكل دائري ولون أصفر للغاية ، وتتميز نكهتها بأنها حامضة ، ولهذا يتم استخدامها في العديد من الوصفات مثل: العصائر ، والآيس كريم ، والموس ، والعصائر والهلام. كما أن لها العديد من الخصائص الغذائية ، وهي: لها تأثير مهدئ ، كونها غنية بمضادات الأكسدة وفيتامين أ والألياف ، بالإضافة إلى احتوائها على الكثير من المعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم.
يُزرع في جميع أنحاء البرازيل ، مع التركيز على ولايات باهيا وسانتا كاتارينا وسيارا وساو باولو وميناس جيرايس.
فاكهة الآلام الأرجواني / فاكهة الآلام من نبتة باسيفلورا
يشتهر هذا النوع بلونه الذي يلفت الانتباه لكونه مقاومًا للأصفر أو البنفسجي الأحشاء الناعمة المليئة بالبذور ، معروفة جيدًا أيضًا ، لأنه ظهر كثيرًا في برامج العقد الماضي طبخ. إنه نوع أصغر من فاكهة العاطفة التي نعرفها وهو أيضًا أقل حمضية من فاكهة العاطفة الصفراء.
عادة ما تكون قشرتها شديدة المرارة ، لكن اللب حلو وثير العصارة ويتميز بنكهة استوائية. يستخدم على نطاق واسع لصنع اللب لخلطه في الكوكتيلات والحلويات والسلطات أو حتى لتناول الإفطار. وهي فاكهة تشبه إلى حد بعيد الرمان ، وذلك بسبب قوامها الجيلاتيني المرصع بالبذور المقرمشة.
كما أن لها العديد من الخصائص الغذائية مثل: كونها مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم ، بالإضافة إلى احتوائها على كمية كبيرة من الألياف ولها تأثير مضاد للأكسدة.
يحظى هذا النوع من فاكهة العاطفة بشعبية كبيرة في الدول الأوروبية ، ولكنه يُزرع عادةً في أماكن ذات مناخ شبه استوائي ، مثل جنوب البرازيل.
فاكهة العاطفة
هذا هو أكبر نوع من أنواع فواكه العاطفة ويعرف أيضًا باسم grenadillo العملاق أو grenadine أو badea. يمكن أن يصل وزنها إلى 3 كيلوغرامات وهي معروفة بامتلاكها بشرة صفراء مخضرة ومذاق أكثر حلاوة.
يمكن العثور عليها بشكل أساسي في المنطقة الشمالية من البرازيل ، ولكنها ليست شائعة مثل الأنواع الأخرى من فاكهة العاطفة هنا في البرازيل. ومع ذلك ، مثل الآخرين ، فإنه يحتوي أيضًا على العديد من الخصائص الغذائية المهمة مثل: وجود كمية كبيرة من الألياف ، كبير يحتوي على كمية من فيتامين A و C ، مضادات الأكسدة ، خصائص الجهاز الهضمي ومضادة للالتهابات ، بالإضافة إلى العديد من الأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والحديد و صوديوم.