تخيل الجمع بين الحلو والمالح والمر والحامض والتوابل في طبق واحد؟ هذا هو المطبخ الفيتنامي ، وهو أحد أكثر المأكولات شهرة وتقديرًا في آسيا. بناءً على المبدأ الصيني لـ Wu Xing (خمسة عناصر) ، والذي ينتج عنه مزيج من هذه النكهات الخمس ، المطبخ الفيتنامي صحي ويستخدم ويسوء للمكونات الطازجة ، مثل الخضار والأعشاب و آحرون.
لأنها كانت جزءًا من الهند الصينية ، وهو مصطلح يستخدم لتعريف منطقة آسيا التي تأثرت بشدة الثقافة الهندية والصينية ، فيتنام لديها مطبخ يوحد عناصر متنوعة من فن الطهي لكليهما بلدان. هناك أيضًا لمسة فرنسية ، حيث كانت فيتنام تحت الحكم الفرنسي خلال فترة تركت آثارًا في الطعام الفيتنامي.
شاهد المزيد
التنجيم والعبقرية: هذه هي العلامات الأربع الأكثر إشراقًا...
أجهزة iPhone التي لم تنجح: رفض الجمهور 5 عمليات إطلاق!
تحقق من بعض الأطباق النموذجية للمطبخ الفيتنامي:
الطبق الأكثر تقليدية في فيتنام ، هو فو يجمع بين نودلز الأرز والحساء وقطع اللحم (عادة الدجاج أو اللحم البقري) والخضروات.
على الرغم من أنه يختلف باختلاف منطقة البلد ، فإن الإصدار الأساسي من فو يأخذ تاي (قطع اللحم) ،
صباح الخير (كرات اللحم) أو اسم (قطع لحم الخاصرة) مع براعم الفاصوليا وشرائح الليمون والأعشاب الطازجة - مثل النعناع والريحان والكزبرة - والبصل. يمكن أن يرافق الطبق nuoc cham (سمك مخمر) وصلصة الفلفل الحار.
كان للاستعمار الفرنسي أيضًا تأثير على المطبخ الفيتنامي. أشهر مثال على ذلك هو بانه مو ، شطيرة باغيت محمصة مع الخضار والزبدة والباتيه وصلصة الصويا والكزبرة والفلفل الحار.
الحشوة الرئيسية هي اللحوم التي يمكن أن تكون هيو كواي (بطن لحم الخنزير المحمص) ، ثيت نونج (لحم الخنزير الخاصرة المشوية) ، تشا كاليفورنيا (سمك مقلي بالكركم والشبت) ، قمر الشاي (النقانق المطبوخة) ، xxu (لحم الخنزير المشوي مثل الشواء) و ثيت جا (دجاج مسلوق). هناك أيضًا خيار للإضافة trung op la (بيض مقلي).
غوي كون تُعرف باسم لفائف الصيف أو لفائف الفيتنامية ، وهي عبارة عن طبق يتم فيه تجميع نودلز الأرز وقطع لحم الخنزير والروبيان والريحان والخس معًا وملفوفة في بان ترانج (أوراق الأرز). مرافقة ، صلصة حلوة وحارة مغطاة بالفول السوداني.
يُعرف أيضًا باسم "نودلز أوباما" ، حيث تذوق الرئيس الأمريكي الطبق في زيارة لفيتنام في عام 2016 ، بون تشا يجمع بين لحم الخنزير المشوي ونودلز الأرز وصلصة السمك. المرافقة هي شرائح البابايا والجزر والأعشاب.
عادة ، يقوم عملاء المطعم بطهي أجزاء من بون تشا، غمس المعكرونة في وعاء من مرق المغلي.
على غرار الكريب أو الفطيرة ، فإن حمام xéo مصنوع من دقيق الأرز وحليب جوز الهند والزعفران. الحشوة عبارة عن نودلز أرز ، قطع لحم (دجاج ، لحم خنزير أو لحم بقري) ، جمبري ، بصل ، براعم الفاصوليا والفطر.
لتناول الطعام حمام xéoنقطعها إلى قطع ونلفها في الأرز أو الخس أو أوراق الخردل وتغمس في صلصة الفول السوداني المخمر.
نموذجي لمنطقة Hoi An ، يعد كلب لاو عبارة عن نودلز أرز أكثر سمكًا وبراعم الفاصوليا والخضروات وبطن لحم الخنزير المقلي يتم تقديمها في حساء النعناع واليانسون. في الأعلى ، بسكويت دقيق الأرز المشوي ، ورق أرز مقرمش ، قطع رقيقة من لحم الخنزير أو نودلز مقلية مقطعة إلى مربعات.
محبي الأطباق الحلوة و الحامضة؟ ا xoi xeo هي وجبة فيتنامية خفيفة تجمع تقليديًا بين الأرز مع عجينة الفاصوليا وصلصة الصويا ومسحوق الكركم والشارلوتا المجفف.
للحصول على وجبة أكثر اكتمالا ، فإن xoi xeo يمكن أن تستكمل مع بات ، دجاج مسلوق ، قمر الشاي (لحم خنزير فيتنامي) ، بطن لحم خنزير متبل أو بيضة محفوظة (بيضة مدفونة لمدة 100 يوم ثم مسلوقة جيدًا).
يمكنك أيضًا تجربة xoi xeo كحلوى ، يتم مزج الأرز مع نشارة جوز الهند المجففة والسكر المحبب وبذور السمسم المحمصة.
نوع آخر من اللفائف Bánh cuon nong محشوة باللحم (لحم الخنزير ، الجمبري أو الدجاج) وفطر الأذن الخشبي والبصل والخضروات و قمر الشاي ملفوفة بعجين الأرز. يتم طهيها على البخار وتقدم مع صلصة السمك.
مع تام، "الأرز المكسور" الفيتنامي ، هو طبق يجمع بين حبات الأرز المكسورة والبيض المقلي والثوم المعمر المفروم وأنواع مختلفة من اللحوم. إنه طبق يؤكل عادة على الإفطار أو الغداء. يمكن أن يكون مصحوبًا بالخيار ، سوون نونغ (قطع لحم الخنزير المشوي) ، ثنائية (يسحب جلد الخنزير) و تشا ترونج (لحم مطبوخ بوكو وخبز بيض).
طبق آخر متأثر بالفرنسية ، وهو باتي شود وهي عبارة عن عجين محشو بالسجق وفطيرة الكبد. عادة ما يتم تناوله في الوجبات الخفيفة مع القهوة.