أ المنطقة الجنوبية تتكون البرازيل من ثلاث ولايات:
شاهد المزيد
التنجيم والعبقرية: هذه هي العلامات الأربع الأكثر إشراقًا...
أجهزة iPhone التي لم تنجح: رفض الجمهور 5 عمليات إطلاق!
على عكس بقية البلاد ، حيث الطقس الاستوائي، الجنوب تحت سيطرة مناخ شبه استوائيأي أنه يعرض درجات حرارة منخفضة تتراوح بين 16 درجة مئوية و 20 درجة مئوية في السنة. بسبب هذا المناخ الأكثر برودة ، على غرار المناخ الأوروبي ، استقبلت المنطقة العديد من المهاجرين ، معظمهم من أصل إيطالي وجرماني.
لذلك ، فإن ثقافة منطقة الجنوب ، وبالتالي لها مطبخ نموذجي، له تأثير أوروبي قوي. أحضر أحفاد الإيطاليين الذين استقروا في المنطقة أطباق مثل عصيدة من دقيق الذرة ، كابليتي إنها الدجاج في الزاوية الأولى.
من المطبخ الألماني، جاء تقليد مقهى كولونيال ، بقائمة متنوعة تتكون من الخبز والكعك والفطائر والبسكويت ، المربى ، عصيدة من دقيق الذرة ، السلامي ، الجبن ، النقانق ، لحم الخنزير ، الفواكه ، النبيذ والمشروبات الساخنة ، من بين أمور أخرى آحرون. قام الألمان أيضًا بنشر أطباق أخرى مصنوعة من مكونات مثل البطاطس ومفاصل لحم الخنزير.
تحقق أيضا:يقدم الموقع دورة طبخ ألمانية مجانية
من التوابل البرازيلية ، تأثر مطبخ المنطقة بشكل أساسي بالتروبييروس ، التجار الذين انتقلوا من ريو غراندي دو سول إلى المنطقة الجنوبية الشرقية من أجل بيع المنتجات والمواد الغذائية.
بسبب الرحلات الطويلة التي قطعوها ، كانوا بحاجة إلى طعام يمكن أن يستمر لفترة أطول. لذلك ، كان لديهم قائمة طعام خاصة ، تعتمد على الأرز والفاصوليا ولحم البقر المقدد والدهون والتوابل.
أ المطبخ الجنوبي كما تأثرت أيضًا بالدول المجاورة للمنطقة ، مثل الأرجنتين وباراغواي وأوروغواي. أدى هذا النهج إلى الشواء كأحد الأطعمة النموذجية الرئيسية في الجنوب. الشواء التقليدي مع chimarrão هو أكثر ما يبرز ، كونه مرجعًا في مطبخ المنطقة.
تم العثور على بعض المكونات المستخدمة في الأطباق النموذجية من الجنوب في النباتات المحلية. إحداها حبة الصنوبر ، وهي بذرة يستهلكها سكان المنطقة مطبوخة ، أو يستخدمونها في وصفات الصلصات والحلويات. ومن المعروف أيضا يربا ماتي ، وهو أساس إنتاج تشيماراو.
تحقق من بعض أطباق نموذجية من المنطقة الجنوبية:
في القرن السابع عشر ، تم الشواء في المنطقة الجنوبية على نار الأرض ، وأصبح تقليدًا قائمًا حتى يومنا هذا. بعض تخصصات الشواء في المنطقة عبارة عن ضلوع وثور على أسطوانة. كطبق جانبي يتم تقديم الأرز والسلطة والفاروفة والخبز.
كما ذكرنا سابقًا ، صنع كارتر خليطًا من الأرز مع لحم البقر المقدد ، مطبوخًا في قدر حديدي ، لإطعام أنفسهم خلال رحلاتهم الطويلة. لا تزال طريقة التحضير هي نفسها بشكل أساسي حتى يومنا هذا.
يمكن العثور على الصنوبر بسهولة في المنطقة في مايو ويونيو ، وهما الأشهر التي تنخفض فيها درجات الحرارة ، لزيادة الوصفات المختلفة. باتشوكا جوز الصنوبر مع لحم البقر المشوي هو واحد منهم. في الأصل ، كان الطبق من صنع الهنود في المنطقة ، للحصول على الطاقة اللازمة للمشي لمسافات طويلة.
إنه طبق نموذجي يوجد بشكل رئيسي على ساحل بارانا. يصنع في قدر ثقيل من الفخار ، مع غطاء محكم الغلق بالدقيق ، حيث يُطهى اللحم لساعات. تضمن هذه العملية احتفاظ الطبق بنكهته حتى عند إعادة تسخينه. يقدم مع دقيق الكسافا والموز المهروس والبرتقال والأرز.
أحد الأطباق الإيطالية النموذجية التي أصبحت أيضًا تقليدية في المنطقة الجنوبية. الوصفة مبنية على دقيق الذرة والماء والملح ويمكن تحضيرها على صينية الخبز أو مسلوقة أو مقلية. يتم تقديمه بمفرده أو كطبق جانبي.
في الأصل حلوى برتغالية ، والتي أصبحت أيضًا مشهورة جدًا في ريو غراندي دو سول. تُعرف أيضًا باسم "شهية الآلهة" ، وهي مصنوعة من البيض والحليب والسكر.
إنها حلوى نموذجية ، شائعة بشكل رئيسي بين الغاوتشو ، تقدم كحلوى بعد حفلات الشواء. تنتقل الوصفة من جيل إلى جيل ، ويمكن الاستمتاع بها ساخنة أو باردة.
هذه الحلوى تقليدية في البرتغال ، لكنها أصبحت شائعة أيضًا في جنوب البرازيل. وهي مصنوعة من صفار البيض الذي يتم خفقه وغليه ثم غليه في شراب السكر.
إنه نوع من الخبز الحلو ، من أصل ألماني. يعد الموز من أكثر النكهات شيوعًا ، ولكن يمكن أيضًا صنعه من التفاح والأناناس والشوكولاتة ودولسي دي ليتشي ومعجون الجوافة وغيرها. عادة ما يكون مرافقته القهوة.
من أصل أوكراني ، حيث يتم تحضيره عادةً في ليلة عيد الميلاد ، يعد Kutiá أيضًا شائعًا جدًا في بارانا. وهي عبارة عن حلوى محضرة بالزبيب والخشخاش وبذور القمح.
المحتويات ذات الصلة:
