في كثير من الأحيان، عندما نواجه أ طعام عندما يقترب تاريخ انتهاء صلاحيته، قد نعتقد أنه إذا كان يبدو "طبيعيًا" ولم تظهر عليه أي علامات واضحة للتلف، فهو لا يزال آمنًا للاستهلاك.
وعلى الرغم من أن الأمر قد يبدو شائعًا، إلا أننا نأسف لإبلاغك بأن هذا الافتراض ليس صحيحًا دائمًا ويمكن أن يكون ضارًا بصحتك.
شاهد المزيد
خطر خفي: أدوية إنقاص الوزن يمكن أن تسبب الشلل...
الساقين، لماذا أريدك؟ الجري يولد نفس التأثيرات مثل...
يمكن للمواد الحافظة الموجودة في العديد من المنتجات الغذائية إخفاء التغيرات في مظهر أو رائحة الطعام بعد مرور تاريخ انتهاء الصلاحية. أولئك مواد حافظة فهي لا تضمن بقاء الطعام آمنًا.
ومن المهم تسليط الضوء على أنه من بين البكتيريا التي يمكن أن تتكاثر في الأطعمة منتهية الصلاحية، هناك بعض البكتيريا التي تشكل خطورة بالغة على صحة الإنسان. بعض الأمثلة البارزة تشمل الإشريكية القولونية، ال السالمونيلاsp و ال كلوستريديوم البوتولينومحالات يمكن أن تسبب الكثير من المضاعفات.
أ الإشريكية القولونية (و. coli)، على سبيل المثال، هي بكتيريا يمكن أن تسبب التهابات معوية خطيرة، مما يؤدي إلى أعراض مثل الإسهال الشديد وتشنجات البطن وحتى مضاعفات الكلى.
يعد تناول الأطعمة الملوثة بهذه البكتيريا أحد الأسباب الرئيسية للأمراض المنقولة بالغذاء في جميع أنحاء العالم.
أ السالمونيلا سوهي بدورها بكتيريا أخرى ترتبط عادة بالأطعمة الفاسدة. يمكن أن يسبب أيضًا التهابات في الجهاز الهضمي، تظهر بأعراض مشابهة لـ E. القولونية، بما في ذلك الإسهال والقيء والحمى.
ومن المهم التأكيد على أن تاريخ انتهاء الصلاحية الذي تحدده الصناعة هو الموعد النهائي الذي يمكن خلاله استهلاك الطعام دون التسبب في أضرار غذائية أو حسية.
ومع ذلك، ينطبق تاريخ انتهاء الصلاحية هذا على الطعام طالما ظل مغلقًا في عبوته الأصلية ومخزنًا بشكل صحيح. بمجرد فتح عبوة المواد الغذائية، يتغير الوضع. إن تاريخ انتهاء الصلاحية بعد الفتح، والذي غالبًا ما يُشار إليه على العبوة نفسها، يكون أقصر بكثير من التاريخ الأصلي.
يأخذ تاريخ ما بعد الافتتاح هذا في الاعتبار حقيقة أنه بعد ملامسة الهواء والوجود عند تعرضها للتلاعب، يصبح الغذاء أكثر عرضة للفساد والتلوث الكائنات الدقيقة.
والمثال الكلاسيكي هو الحليب، الذي، عندما يتم حفظه محكم الغلق ومبرد بشكل صحيح، يمكن أن يستمر لعدة أشهر دون مشاكل. ومع ذلك، بمجرد فتحه للاستهلاك، تقل مدة صلاحية الحليب بشكل كبير.
بعد الفتح، ينبغي استهلاك الحليب خلال بضعة أيام، عادة من ثلاثة إلى خمسة أيام، حسب تعليمات الشركة المصنعة.
ونظراً لتركيبتها وطبيعتها، فإن هذه الأطعمة أكثر عرضة للتأثر بالبكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الضارة بالصحة. انظر هذه الأمثلة:
هذه هي الأطعمة التي يجب تجنبها بأي ثمن عندما تنتهي صلاحيتها، لكن هذا لا يعني أنه يمكننا تناول أطعمة أخرى انتهت صلاحيتها.
ولذلك فإن القاعدة العامة هي الانتباه دائمًا لتواريخ انتهاء صلاحية الأطعمة والتخلص من أي طعام تجاوز تاريخه. تعتبر سلامة الأغذية ضرورية للوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء والحماية صحة.
في Trezeme Digital، نحن نفهم أهمية التواصل الفعال. نحن نعلم أن كل كلمة مهمة، ولهذا السبب نسعى جاهدين لتقديم محتوى ملائم وجذاب وشخصي لتلبية احتياجاتك.
