خطأ شائع في التحضير يمكن أن يؤدي إلى إنهاء العناصر الغذائية للفاصوليا؛ تعرف كيف تتجنب

هل وجدت نفسك يومًا تحضر طبقًا لذيذًا؟ فاصوليا وفي منتصف العملية، هل توقفت لتسأل نفسك إذا كنت تحقق أقصى استفادة من جميع العناصر الغذائية التي يمكن أن تقدمها هذه الحبوب الشعبية؟

يعد طهي الفاصوليا جزءًا من روتين العديد من البرازيليين وهناك طرق مختلفة لذلك للطبخ الحبوب. والحقيقة هي أنه ليس كل شكل من أشكال الطهي يضمن أكبر قدر من امتصاص العناصر الغذائية.

قد تظل النكهة سليمة، لكن البروتينات والمواد المغذية الأساسية الأخرى لا يمتصها الجسم كما ينبغي.

وبحسب ما قاله طبيب بيوميديكال لوكاس زاناندريز على قناة “Hello Science”، فإن هناك أخطاء يجب تجنبها عند التحضير لطهي الفول.

افهم لماذا يمكن أن تفقد الفاصوليا العناصر الغذائية وما هي الطرق لضمان طعام ذو قيمة غذائية عالية.

الطريقة الصحيحة للتحضير

(الصورة: الإفصاح)

وفقا للخبراء، فإن أحد الأخطاء الأكثر شيوعا عند إعداد الفول هو إهمال خطوة نقعه من قبلللطبخ.

تتضمن عملية النقع غمر الحبوب الخام في الماء لمدة 12 ساعة تقريبًا، ومن المهم عدم إعادة استخدام نفس ماء النقع. يعد استبدال الماء أمرًا ضروريًا لأنه يساعد على إزالة العوامل المضادة للتغذية الموجودة في الفول.

هذه المواد المضادة للمغذيات لديها القدرة على الارتباط بالعناصر الغذائية أو الجزيئات التي تلعب دورًا في عملية الهضم، مما يضعف امتصاص الجسم الفعال للعناصر الغذائية.

لذلك، من خلال إجراء عملية النقع والطهي بشكل صحيح، يمكنك تحسين عملية الهضم والقيمة القيمة الغذائية للفاصوليا، مما يضمن أنها مصدر صحي وغني بالبروتين والمواد المغذية الأخرى ضروري.

لا يساعد النقع فقط على تقليل العناصر الغذائية المضادة في البقوليات، بل يعمل أيضًا على تحسين امتصاصها العناصر الغذائية الأساسية، ولكن له أيضًا فائدة إضافية تتمثل في تقليل الانزعاج الناجم عن غازات.

يمكن أن تؤدي هذه العناصر الغذائية المضادة إلى زيادة إنتاج الغاز في الأمعاء، مما يؤدي إلى انتفاخ البطن غير المريح.

في Trezeme Digital، نحن نفهم أهمية التواصل الفعال. نحن نعلم أن كل كلمة مهمة، ولهذا السبب نسعى جاهدين لتقديم محتوى ملائم وجذاب وشخصي لتلبية احتياجاتك.