مع قوة كبيرة في المطبخ العالمي، خاصة في أماكن مثل اليابان، حيث ثقافة صيد الأسماك قوية جدًا، سمكة فهي طعام محبوب من قبل الكثيرين.
وبهذا المعنى، يمكننا أن نتخيل أنه، اعتمادًا على المكون، يمكن أن يصل السعر في كثير من الأحيان إلى علامات عالية جدًا. وفي الواقع هناك نوع محدد من هذه الحيوانات يتم بيعه على أنه الأغلى في العالم نظراً لجودة لحومه.
شاهد المزيد
ما هي الثقوب الموجودة في ملف تعريف الارتباط؟ اكتشف مرة واحدة وإلى الأبد!
تعرف على 4 عطور حصرية لتتميز عن الآخرين
والمعروف باسم Bluefin و"ملك التونة"، وتبلغ قيمة لحمه في المتوسط 1500 ريال برازيلي للكيلوغرام الواحد في اليابان وحوالي 800 ريال برازيلي للكيلوغرام هنا في البرازيل.
وتحظى هذه السمكة، التي تعتبر الأغلى في العالم، بهذه القيمة الباهظة بسبب جودة لحمها ونعومتها ونكهتها التي لا تضاهى. في كثير من الحالات، يتم مقارنة لحم هذا الحيوان بلحوم wagyu ياباني، وهذا بسبب تركيز الدهون فيه.
بالإضافة إلى احتوائها على لحوم ذات قيمة عالية، فإن الأسماك ذات الزعانف الزرقاء ثقيلة وكبيرة الحجم، وتصل إلى أحجام مخيفة وفي حالات نادرة يصل وزنها إلى حوالي 600 كجم. ومع ذلك، يتم صيد هذا الحيوان في أعالي البحار، مما يتطلب المزيد من السفن التكنولوجية ومعدات أكثر تكلفة.
وفقًا لبعض المعلومات، نظرًا لسعره المرتفع للغاية، من الشائع جدًا رؤية المطاعم في البرازيل تقوم بعمليات شراء مشتركة. وبهذه الطريقة يتم شراء كمية من لحوم الحيوان وتوزيعها حسب المبلغ المدفوع لكل مكان من هذه الأماكن.
أغلى قطعة من الحيوان تأتي من البطن، وذلك على وجه التحديد لأنه المكان الذي يحتوي على أعلى تركيز من الدهون في جسم السمكة. إن وجود الدهون المركزة في هذا الموقع يضفي مظهرًا رخاميًا مختلفًا على اللحم ونكهة أكثر لفتًا للانتباه ولحمًا أكثر طراوة وعصيرًا.
ضمن فئة تونة، المعروف أيضًا باسم Thunnus، هناك إجمالي 8 فئات مختلفة و3 منها فقط تندرج تحت Bluefin. وهذا يجعل صيد هذا النوع من الحيوانات أكثر صعوبة وندرة.
الأسماك الثلاثة في فئة التونة التي تعتبر ذات الزعانف الزرقاء هي:
تم العثور على هذه الاختلافات في الحيوان في مواقع محددة ويصعب الوصول إليها، وهو أحد الأسباب الرئيسية وراء ارتفاع أسعار لحومه.