عند اختيار أفضل قطع اللحوم، من المهم مراعاة النكهة والملمس. بعض التخفيضات ألذ، والبعض الآخر أكثر ناعم. ولكن ماذا عن القطع التي ليست لذيذة أو طرية؟ هل من الممكن تحقيق أفضل ما لديهم مع الإعداد المناسب؟
نرى أيضا: 7 أسرار للمقلاة الهوائية لا يعرفها حتى الخبراء
شاهد المزيد
هل المال قصير؟ كيفية إعداد عشاء عيد الميلاد الرخيص في عام 2023
لم تخرج اللحم من الفريزر؟ 3 حيل لتذويبه…
الجواب نعم! حتى قطع اللحم الأقل نكهة يمكن أن تكون وجبة لا تُنسى إذا تم إعدادها بشكل صحيح.
تحقق من قطعتي اللحم الأقل لذة أدناه، بحسب الجزارين، واكتشف كيفية تحضيرهما لتحقيق أقصى استفادة منهما:
غالبًا ما يُشار إلى عضلة الكتف، الموجودة في الجزء العلوي من صدر البقر، على أنها القطع الأقل لذة من قبل الخبراء. خاصية كونها أصلب و تحتوي على تركيز عالي من الأعصاب و ألياف يجعلها أقل رغبة في حفلات الشواء.
ومع ذلك، مع التحضير المناسب، يمكن أن تصبح عضلة الكتف لحمًا كثير العصير ولذيذًا. إحدى النصائح هي نقع القطعة لمدة 24 ساعة على الأقل في صلصة الخل والثوم والبصل. يساعد الخل على تطريته، بينما يضفي الثوم والبصل نكهة.
خيار آخر هو طهي عضلة الكتف على نار خفيفة لفترة طويلة من الزمن. وتساعد هذه العملية أيضًا على تليين نكهته وتكثيفه.
بعض الوصفات اللذيذة لعضلة الكتف هي:
قطع آخر قد يكون أقل جاذبية من حيث النكهة هو البطة. يحتوي هذا القطع، المعروف برشاقته، على كمية منخفضة من الرخامي، مما قد يؤدي إلى ملمس جاف وأقل عصارة بعد الشوي.
ومع ذلك، مع التحضير المناسب، يمكن أن يصبح فراخ البط أيضًا لحمًا لذيذًا وعصيرًا. نصيحة واحدة هي طحنها قبل تحضيرها. يمكن استخدام مطحون البط في أطباق مختلفة، مثل:
علاوة على ذلك، هناك خيار آخر وهو طهي البط في صلصة مع الكثير من التوابل. تساعد الصلصة على إضافة نكهة إلى اللحم وتبقيه رطبًا.
في حين أن عضلة الكتف والبطة قد لا تكونا أبطال الشواء، إلا أنهما لهما خصائصهما الخاصة مكانة مرموقة في الطبخ، خاصة عند إعداده بطريقة تبرز قيمته الصفات. ولذلك، فإن الاستماع إلى نصيحة الجزارين الخبراء يمكن أن يحول القطع الأقل لذة إلى وجبة لذيذة لا تنسى.
وكالة محتوى ظهرت في عام 2017 مع التركيز على الكتابة والاستراتيجيات، وتتكون من صحفيين ومديري تسويق. هناك بالفعل أكثر من 60 شركة تخدمها، منتشرة في جميع أنحاء البرازيل والعالم.
