حذر! يقول العلماء إن البيرة الخالية من الكحول يمكن أن تصيبك بالمرض

أدى ظهور البيرة الخالية من الكحول إلى جلب بعض الراحة للأشخاص الذين أرادوا التواصل مع الآخرين، ولكن لسبب ما لم يتمكنوا من شرب الخمر. لقد كان بمثابة شريان حياة لمصنعي الجعة الذين يعملون على مدار الساعة، أو يتناولون الأدوية، أو يرغبون في تجديد نشاطهم أثناء ساعات العمل.

ومع ذلك، فإن كل ما هو جيد له جانبه السيئ أيضًا. وهذا ما أثبتته دراسة جديدة من جامعة كورنيل. اكتشف العلماء أنه في ظل ظروف معينة، يمكن أن تكون البيرة الخالية من الكحول بمثابة نوع من الحاضنة للعديد من البكتيريا الضارة بصحتنا، مثل بكتريا قولونية و ال السالمونيلا.

أنت لا تسكر، لكن من الممكن أن تمرض بشدة. ما الوضع، أليس كذلك؟

متى تكون البيرة الخالية من الكحول ضارة بصحتنا؟

وقارن البحث النتائج في البيرة غير الكحولية وبمحتوى منخفض من الكحول - أقل من 2.5٪ كحول تقريبًا من حيث الحجم. وكان المشروب الخالي تمامًا من الكحول هو الأرض الأكثر خصوبة له و. القولونية O157:H7 والسالمونيلا المعوية والليستيريا المستوحدة.

وفقًا لدراسة أجرتها جامعة كورنيل، عندما تكون درجة حرارة البيرة الخالية من الكحول 4 درجات مئوية - أي شديدة البرودة - فقد تحتوي على بعض العناصر.

ومع ذلك، عندما ترتفع درجة الحرارة إلى 14 درجة مئوية، تبدأ هذه "الأشقياء" الصغيرة في التكاثر.

ما يجب القيام به؟

وقد نصح العلماء بأنه من الأفضل معالجة هذا النوع من البيرة عن طريق البسترة. وأوصوا أيضًا بأن الترشيح المعقم وإضافة المواد الحافظة يمكن أن يقلل من خطر نمو البكتيريا.

علاوة على ذلك، فإن تخزين البيرة الخالية من الكحول يستحق اهتمامًا خاصًا. بشكل رئيسي، وفقا للباحثين، إذا كان الرقم الهيدروجيني للمشروب أعلى من 4.20.

وأخيرًا، قرروا إجراء تحليلات محددة بواسطة مصانع الجعة وأن المعالجة الحرارية ستكون أكثر صرامة. ويرجع ذلك أساسًا إلى زيادة استهلاك هذا النوع من المشروبات ويجب أن تتبع سلامة الغذاء عادة الجمهور.

تخرج في التواصل الاجتماعي من جامعة غوياس الفيدرالية. شغوف بالوسائط الرقمية والثقافة الشعبية والتكنولوجيا والسياسة والتحليل النفسي.