نشاط تفسير النص المقترح للطلاب في السنة السابعة أو الثامنة من التعليم أساسي ، مع أسئلة حول نص "ملحمة المعكرونة" وتقترح أيضًا عملًا جماعيًا ، ندوة والمسوحات.
هذا النشاط البرتغالي متاح للتنزيل في قالب Word قابل للتحرير ، وجاهز للطباعة بتنسيق PDF وكذلك للنشاط الذي تمت الإجابة عليه.
قم بتنزيل هذا التمرين البرتغالي على:
المدرسة: التاريخ:
الأستاذ: الدرجة:
اسم:
اكتشف كيف أدت الحرب العالمية الثانية وعبقرية الأعمال والمعجزة الاقتصادية إلى ولادة الشعرية. وفهم المخاطر الصحية التي تشكلها كتل الرامين.
يجب على أي شخص لم يأخذ المعكرونة في رحلة من قبل أن يرمي الكيس الأول من التوابل. (...) منتج على وشك بلوغ الستين من العمر ، والذي يجسد جوانب الطعام الجيدة والسيئة مثل القليل من الآخرين. عصري.
مثل الأمم المتحدة والاتحاد الأوروبي واعتماد الدولار كعملة عالمية ، المعكرونة هي طفل من الحرب العالمية الثانية. بعد كل شيء ، نشأت فكرة إنتاج كتل من المعكرونة المجعدة في اليابان في حالة خراب: 3 ملايين قتيل ، الاقتصاد محطم ، الصناعة متعثرة ، الإنتاج الزراعي في السقوط الحر. جوع. في هذا البلد المشين ، كان موموفوكو أندو يحاول إعادة بناء حياته. كان يبلغ من العمر 38 عامًا وكان ظهره مفلسًا - فالنسج الذي احتفظ به في أوساكا لم يستطع تحمل أزمة ما بعد الحرب. الآن ، في عام 1948 ، بدأ موموفوكو في بيع الملح للبقاء على قيد الحياة في الأبقار الخالية من الدهون (...) ذكي ، اكتشف فرصة.
التالي: أحد الأطعمة الأكثر شيوعًا في اليابان ، إلى جانب الأرز ، رامين - معكرونة طازجة ، تُقدم على شكل يخنة. مع انخفاض مستوى الزراعة ، بدأت وزارة الصحة في الترويج لاستبدال الرامن بالخبز المصنوع من دقيق القمح الذي تبرعت به الولايات المتحدة. وبررت الوزارة المبادرة قائلة إن إنتاج الرامن كان ضئيلاً وهواة. بعبارة أخرى: سيكون من الهدر إرسال الدقيق الأمريكي إلى هؤلاء المنتجين الصغار. كان إنتاج الخبز على نطاق واسع وبطريقة أكثر مركزية وتوزيعه في جميع أنحاء البلاد أكثر نشاطًا - لأسباب ليس أقلها أن الخبز من الأطعمة القابلة للتلف أقل من المعكرونة الطازجة. لكنها كانت بحاجة إلى أن تتناسب مع عدد السكان: لم يكن الخبز يومًا طعامًا شائعًا في الأراضي اليابانية. اكتشف موموفوكو بعد ذلك أنه إذا كان بإمكانه جعل توزيع الرامن سهلًا مثل الخبز ، فسيكتشف حجر الفيلسوف في صناعة المواد الغذائية.
ذهب أبعد من ذلك ، وقرر عمل نسخة مطبوخة مسبقًا من الطعام. ثم ابتكر طريقة للتجفاف عن طريق القلي السريع بالدهون التي قتلت أرنبين في وقت واحد: قم بإزالة الماء من المعكرونة وتسريع الطريقة التي يتم بها تحضير الأسلاك عندما تصل إلى منازل المستهلكين. بحلول عام 1958 ، أصبحت المعكرونة المجففة جاهزة أخيرًا للوصول إلى الرفوف وإنقاذ اليابان من المجاعة. كانت هناك مشكلة واحدة فقط: لم يعد هناك جوع.
تشهد اليابان معجزة اقتصادية منذ عام 1955 ، حيث ينمو ناتجها المحلي الإجمالي بمعدلات تعادل ما ستظهره الصين في بداية القرن الحادي والعشرين. عندما وصلت إلى المتاجر ، كانت كل قطعة رامين سابقة الطهي للسيد أندو أغلى من المعكرونة الطازجة. في هذا ، ظهر الرامين المجفف لأول مرة بتكلفة 36 يناً ، أي ستة أضعاف تكلفة النودلز الطازجة. (...)
لسبب واحد: قد لا يكون نقص الطعام مشكلة للشعب الياباني. ولكن كان هناك حرمان آخر الآن: ضيق الوقت.
مع ازدهار البلاد ، لم يكن من غير المألوف أن يحصل العمال على 20 دقيقة فقط لتناول طعام الغداء. كان الرامين الفوري الجاهز للأكل في ثلاث دقائق فقط هو الخيار الأمثل للوجبات في الوقت المحدد. كان أندو قد فكر بالفعل في الأمر (...) وعندها أدرك أن البلاد بحاجة إلى المزيد من الوجبات السريعة أكثر من الطعام الرخيص.
ظهر الرامن الفوري باسم Spartan: "Chikin Ramen". هل هذا "دجاج" في اليابانية هو حقًا "chikin" - وهي كلمة تأتي مباشرة من اللغة الإنجليزية. (...) بالنسبة للشركة التي تنتج المعكرونة على الفور ، اختار Ando اسمًا آخر: "Nissin" ، وهي كلمة موجودة باللغتين العبرية والهندية ، وتعني "معجزة". وهذا أكثر أو أقل ما حدث مع منتجات Nissin الغذائية الخاصة بك. في غضون عامين ، نقلت Momofuku Ando إنتاجها شبه الحرفي من المعكرونة إلى خط تجميع كامل. آلي في مصنع تبلغ مساحته 15 ألف متر مربع ، بطاقة إنتاجية تصل إلى 100 ألف قطعة من الرامن المقلي مسبقًا في اليوم.
في هذا السياق ، أصبحت Nissin واحدة من أكبر المعلنين في اليابان ، حيث استفادت من وسائل الإعلام الجديدة التي كانت تكتسب شعبية في البلاد: التلفزيون. (...) نظرًا لعدم وجود أحمق في صناعة المواد الغذائية ، سرعان ما تم نسخ فكرة موموفوكو من قبل شركات أخرى في فرع اليابان خارج. من بينها ، بعض Myojo Foods ، والتي كانت موجودة كصانع معكرونة منذ عام 1950. كان رجل الأعمال الصيني الذي أطلق المكرونة سريعة التحضير في أراضينا.
في عام 1965 ، بدأ في إنتاج الشيء هنا. عندما يتعلق الأمر بإنشاء علامة تجارية لمنتجه ، فقد استوحى إلهامه من منافس Ando ، (...) وصلت المعكرونة سريعة التحضير إلى رفوفنا تحت اسم Miojo Macamen.
نظرًا لأنه كان لا يزال هناك 40 عامًا قبل غزو المطاعم اليابانية في مدننا ، لم يكن لدى البرازيليين أي فكرة عن ماهية الرامن ، لذا فإن الوصف الموجود على العبوة ألقى به في كل مكان. كان يقول "معكرونة الفيتامينات الفورية مثل الياكيسوبا مع توابل بنكهة الدجاج". (...) أكياس التوابل ، في ذلك الوقت ، من صنع أجينوموتو الياباني. حتى قررت الشركة أن تصبح مالكة الحزمة بأكملها: في عام 1972 ، أصبحت شريكًا في Miojo. بعد ثلاث سنوات ، وصلت نيسين نفسها إلى البرازيل. (...] من خلال طرق ملتوية ، وصلت المعكرونة لدينا إلى ذراعي والد المعكرونة سريعة التحضير ، موموفوكو أندو ، الذي سيموت فقط في عام 2007 ، عن عمر يناهز 96 عامًا.
(...) واليوم تمثل الشركة التي ابتكرت المكرونة سريعة التحضير نصف المبيعات في البرازيل. أما نسبة الـ 50٪ المتبقية فقد تركت مع نستله وفايجور والعديد من المنافسين الآخرين ، وجميعهم يقاتلون من أجل سوق يستهلك 2.3 مليار حصة من المكرونة سريعة التحضير سنويًا (بما في ذلك كوب نودلز وما شابه ذلك ، بالإضافة إلى الأخيرة).
إنها معكرونة جيدة حقًا: وهذا يجعل البرازيل ثاني أكبر مستهلك للسكاكين خارج آسيا ، بعد الولايات المتحدة فقط ، التي تستهلك 4.3 مليار. في جميع أنحاء العالم ، تتراوح المبيعات السنوية في حدود 100 مليار عبوة وكوب - 3100 حصة في الثانية. الصين ، التي بالإضافة إلى كونها من محبي الرامن لديها مئات الملايين من العمال بدون وقت (أو مال) ، هي الرائدة: فهي تمثل 40٪ من الطلب العالمي. لكن الأبطال في نصيب الفرد من الاستهلاك ليسوا هم ، بل الكوريون الجنوبيون ، الذين يأكلون 69 وجبة فورية سخيفة في السنة - جميلة لصانعي هذا الشيء ، فظيعة بالنسبة لهم.
مضخات الصوديوم
هذا المستوى من الاستهلاك ، وفقًا لدراسة أجرتها كلية هارفارد للصحة العامة ، أدى إلى زيادة معدلات الإصابة بمرض السكري والسمنة ومشاكل القلب في كوريا الجنوبية. قد يكون العامل الوحيد وراء هذا هو كمية الدهون المشبعة في كل علبة. الإجماع هو أن الحد الأقصى لاستهلاك هذا النوع من (...) هو حوالي 20 جرامًا. العبوة النموذجية من المكرونة سريعة التحضير هي 7 جرام. لكن مشكلة المعكرونة سريعة التحضير مختلفة: إنها قنبلة صوديوم. كل عبوة ، بعد كيس التوابل ، بها 1.6 جرام من قلب هذا الجلاد. وهذا يعني 33 علبة خالية من الصودا - أو 100 علبة من الصودا العادية ، لأن الصفر يحتوي على ثلاثة أضعاف الصوديوم. لاحظ أن الحد الأقصى لجرعة الصوديوم التي أوصت بها منظمة الصحة العالمية هو 2 جرام يوميًا. في دراسة استقصائية أجرتها Anvisa في عام 2012 ، كانت المعكرونة سريعة التحضير فقط لا تحتوي على صوديوم لكل سنتيمتر مكعب أكثر من البارميزان النقي.
لكن موافق. يمكنك الاستمرار في الاستمتاع باختراع السيد أندو بالطبع. فقط لا تطرف. وعندما تذهب للتخييم ، امنح المعكرونة العادية فرصة أيضًا. في عشر دقائق يكون جاهزا.
www.super.abril.com.br - مجلة Superinteressante.
01) اشرح في كلماتك كيف تحتوي المعكرونة على الجوانب الجيدة والسيئة للطعام الحديث؟
أ:
02) لماذا ، حسب النص ، رامين طفل من الحرب العالمية الثانية؟ اشرح الأسباب التي دفعت موموفوكو إلى صنع المعكرونة.
أ:
03) وفقًا للنص ، "بدأ Momofuku في بيع الملح للبقاء على قيد الحياة في الأبقار الخالية من الدهون". (...) بذكاء ، اكتشف فرصة. ما هي هذه الفرصة التي اكتشفها؟
أ:
04) ما هو الرامين حسب النص؟
أ:
05) اشرح مسار الأسماء المعطاة للمعكرونة عبر التاريخ.
أ:
06) اشرح ما هي أهمية هذه المعكرونة للاقتصاد العالمي؟
أ:
07) في ضوء الشرور التي يسببها الاستهلاك المفرط للمعكرونة سريعة التحضير ، ما هي نصيحة فريق المجلة للمستهلكين؟
أ:
08) هل تستهلك المعكرونة كثيرًا؟ ما هي النكهة المفضلة لديك؟ هل سبق لك أن صنعت وصفة مختلفة بهذا النوع من المعكرونة؟ تعليق.
أ:
09) بعد قراءة النص ، ما هو موقفك من تناول هذا الطعام؟ تعليق.
أ:
10) عمل جماعي - بحث - ندوة.
يجب على كل مجموعة عمل قائمة بالأطعمة الأكثر استهلاكًا من قبل الأعضاء. بعد ذلك ، سيتعين عليهم إجراء بحث حول فوائد ومضار هذه الأطعمة على صحة الإنسان.
بعد ذلك ، يجب عليهم البحث عن الأطعمة الصحية من خلال الإجابة على الأسئلة:
ما الفوائد الصحية التي تجلبها هذه الأطعمة وكم مرة في الأسبوع يجب أن تستهلكها؟ ما هي الفيتامينات التي لديهم؟
ابحث أيضًا عن فوائد الاستهلاك اليومي للعصائر الطبيعية والآثار الضارة للاستهلاك اليومي للعصائر المصنعة. قم بعمل شرائح أو ملصقات لمشاركتها مع الفصل. يجب على كل مجموعة إعداد 10 أنشطة للفرق الأخرى للرد عليها بعد كل عرض تقديمي. بعد ذلك ، يجب على كل مجموعة تصحيح الأنشطة وتصحيحها. لإنهاء الوظيفة ، روّج لـ "يوم الأكل الصحي". يجب على كل مجموعة إحضار طبق أو أكثر من الأطباق الصحية للجميع لتذوقها وتقديم فوائد هذا الطعام. في النهاية ، يجب على الفصل إعداد دفتر ملاحظات بهذه الوصفات مع غلاف وفهرس وما إلى ذلك ؛ والاختلاط بين الفصول الأخرى في المدرسة. عمل جيد!
بقلم روزيان فرنانديز سيلفا - تخرجت في الآداب
في الإجابات موجودة في الرابط أعلى الرأس.
الإبلاغ عن هذا الإعلان