Кой никога не се е чудил как да има хрупкави картофи за по-дълго, точно като в ресторантите? Далеч от това да е супер секретна техника, получаването на картофи, които са меки отвътре и хрупкави отвън, зависи от няколко основни трика, които можете да направите у дома.
Продължете да четете и разберете как да оставите картофите така, както ги намирате на улицата.
виж повече
Това са 4-те зодии, които най-много обичат самотата, според...
Има някои породи кучета, считани за идеални за хора...
Сред насоките за приготвяне на перфектния картоф са:
1. Нарежете картофите на по-големи парчета
Нарязването на картофите на големи кубчета или във формата на полумесец осигурява по-голяма повърхност за проникване на подправките храна, освен че гарантира, че при пържене или печене картофът ще бъде хрупкав отвън, но ще запази мекотата отвътре, без да изсушава храната.
2. Добавете сода за хляб към водата
Опитайте да замените солта във водата за готвене с сода бикарбонат
. Ефектът е по-голямата концентрация на нишесте в най-външната част на картофа, способна да абсорбира по-добре мазнината и да създаде хрупкава черупка при пържене или печене.3. Не отстранявайте кожата от картофите
Кората на картофите създава нещо като хрупкава черупка, особено когато се пече. Не забравяйте да измиете добре картофите, преди да ги поставите във фурната, за да елиминирате остатъците.
4. Отстранете влагата от картофите
За да имате хрупкави картофи, идеалното е храната да съдържа повече нишесте и малко влага. Ако в местния супермаркет не се продават картофи Asterix, можете да използвате обикновени картофи.
След като ги нарежете на равни размери, добавете картофите в купа с половин литър ледена вода и супена лъжица оцет, който е отговорен за премахването на влагата от картофите.
5. Печете картофите на висока температура
Ако предпочитате да печете картофите, не забравяйте да увеличите температурата на фурната, за да получите хрупкави и вкусни картофи. Преди да ги поставите във фурната, ги запечете предварително за 10 минути или докато омекнат.
6. допълнителни съвети
Колкото и важни, колкото и предишните, тези съвети ви помагат да осигурите по-апетитен резултат при готвене на вашите картофи. Предварителното загряване на тиган или олио преди пържене ще гарантира, че картофите ще се сготвят бързо отвън, създавайки хрупкава черупка.
След като добавите във фурната или олиото, избягвайте да докосвате храната и я оставете да се пече или пържи сама. Разбърквайте само когато е време за обръщане, в случай на печени картофи, или за изваждане.
Накрая, след като се извади от фурната или олиото, готовото се разклаща добре и се посолява, докато е още горещо.
