Типични хавайски храни

Белязана с тропически плодове, много зеленчуци, прясна риба, мекотели и други морски дарове, хавайската храна се отнася за лятото и освежаването.

Като цяло е лек и носи a климат тропически. В основата си тя е полинезийска, но има влиянието на европейската кухня, което я прави по-позната на западното небце и следователно става популярна тук.

История на хавайската гастрономия

Когато полинезийците пристигат на Хаваите през 300-500 г. сл. Хр., в района има малко ядливи растения. Те въведоха около тридесет нови вида за храна, сред които плодове, сладки картофи, ямс и главно таро (тъмна колоказия), от който се правеше каша, наречена Пои. Животни като пиле и прасе също са донесени на острова.

След междуконтинентален контакт, през 18 век, хавайската кухня се промени много. От Европа се внасят грозде, ананаси, портокали, лайм, боб, зеле, картофи, праскови, пъпеши, царевица и марули. Освен това китайският ориз, морски дарове и риба съставляват голяма част от диетата.

Екзотика

Хавай е дом на голямо разнообразие от зеленчуци, малко познати на запад. Хала (pandanus tectorius), кукуи (Aleurites moluccanus) и мивка (tacca leontopetaloides) са много малко консумирани зеленчуци в Бразилия и се считат за екзотични.

Хавайски ястия

• прасе Калуа – Солено свинско, печено на дървени въглища под земята. Обикновено се сервира на фестивали в Луау.
• мушкам – Това ястие, което става масово в Бразилия, е едно от основните хавайски ястия и наподобява севиче или сашими. Сурова риба, ориз, зеленчуци, морски дарове и плодове. Думата poke означава "мушкане" на хавайски.
• мусуби – Популярна закуска там, състояща се от парче шунка на скара с ориз и водорасли нори.
• манапуа – от Китай хавайците внасят ча сиу бао, кифличка, пълнена със свинско месо и някакъв сос, като стриди или пикантен.
• лау лау – Задушена риба и свинско месо, увити в листа таро.

хавайски коктейли

Тропическите напитки бяха популяризирани от тики баровете на запад.

• сини хаваи – Кокосов ликьор, лед, ром, синьо кюрасо, портокалов сок
• Май-Тай – Tum, curacao, лимонов и портокалов сок
• okolehao – Този истински хавайски алкохол се прави чрез ферментация на корена на растението ти (Cordyline fruticosa)

---